さっくさくっ！クランブルアップルパイ

・パイシートは、冷蔵庫で解凍しておく。 ・紅玉は皮を剥いて芯を取り、1cm角に切る。※皮は捨てずに取っておく。 ・バターは、室温に戻して柔らかくしておく。

【アップルフィリング】 鍋にA りんご(紅玉)2個、砂糖100g、レモン果汁小さじ2(剥いた紅玉の皮も)を入れて、中火にかける。沸騰したら蓋をして、時々混ぜながら、水分がなくまで煮つめ、平なお皿に取り出して冷ましておく。 冷めたら、皮は取り除く。

パイシート2枚は、1cm重なるように並べて、つなぎ目に溶き卵(分量外)を塗って、ひとつの生地になるようにめん棒で伸ばす(タルト型に敷き詰められる大きさになるまで)。 これを、タルト型に被せて敷きつめ、はみ出た部分は切り取る。 底はフォークで数力所穴をあけて、冷凍庫に入れて冷やしておく。

【クランブル】 ボウルに、B 薄力粉70g、アーモンドパウダー20g、砂糖40g、バター50gを入れて、ゴムベラで切るように混ぜてそぼろ状にし、冷蔵庫に入れて冷やしておく。

2の上に、オーブン用シートを敷いてタルトストーンをのせる。 190℃に予熱したオーブンに入れて20〜25分焼き、取り出しておく。

4のオーブン用シートとタルトストーンを外ずして、1のアップルフィリングを中に入れる。 その上に、3のクランブルを全体にまんべんなくのせる。

5を、190℃に予熱したオーブンに入れて約30分焼く。 焼けたら、取り出して網の上で冷ます。