クランブルをたっぷりのせた、サクサクのアップルパイ。 アップルフィリングは、紅玉の皮を一緒に煮ることできれいなピンク色に仕上がります。
・紅玉は、皮と一緒に煮ることできれいなピンク色に仕上がります。 ・オーブンの焼き時間と温度は、機種によって変わるので、様子を見ながら調整して下さい。
・パイシートは、冷蔵庫で解凍しておく。 ・紅玉は皮を剥いて芯を取り、1cm角に切る。※皮は捨てずに取っておく。 ・バターは、室温に戻して柔らかくしておく。
【アップルフィリング】 鍋にA りんご(紅玉)2個、砂糖100g、レモン果汁小さじ2(剥いた紅玉の皮も)を入れて、中火にかける。沸騰したら蓋をして、時々混ぜながら、水分がなくまで煮つめ、平なお皿に取り出して冷ましておく。 冷めたら、皮は取り除く。
パイシート2枚は、1cm重なるように並べて、つなぎ目に溶き卵(分量外)を塗って、ひとつの生地になるようにめん棒で伸ばす(タルト型に敷き詰められる大きさになるまで)。 これを、タルト型に被せて敷きつめ、はみ出た部分は切り取る。 底はフォークで数力所穴をあけて、冷凍庫に入れて冷やしておく。
【クランブル】 ボウルに、B 薄力粉70g、アーモンドパウダー20g、砂糖40g、バター50gを入れて、ゴムベラで切るように混ぜてそぼろ状にし、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
2の上に、オーブン用シートを敷いてタルトストーンをのせる。 190℃に予熱したオーブンに入れて20〜25分焼き、取り出しておく。
4のオーブン用シートとタルトストーンを外ずして、1のアップルフィリングを中に入れる。 その上に、3のクランブルを全体にまんべんなくのせる。
5を、190℃に予熱したオーブンに入れて約30分焼く。 焼けたら、取り出して網の上で冷ます。
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2024/10/13 14:03
2024/10/11 16:13
きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。