副菜

秋の【さつまいものポテサラ】

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

さつまいもの甘さが引き立つシンプルでおいしいポテサラ。あともう一品の副菜にどうぞ！

材料2人分

下準備
ゆで卵を作っておく。沸騰したお湯に冷蔵庫から取り出した卵を入れて7分〜8分茹でる。冷水に漬けて冷まし、殻をむいておく。
1
さつまいもをさいの目切りにする。
2
鍋にさつまいもが浸かるくらいの水を入れ、沸騰させてさつまいもを茹でる。串を刺し、スッと中まで通ったらザルにあげて湯をきる。 ※電子レンジで作るとより簡単！耐熱ボウルにさつまいもを入れて、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分程度加熱します。大きさや電子レンジによって時間は調整する。
3
きゅうりを薄切りにする。
4
サツマイモ、きゅうり、卵をボウルに入れ、A マヨネーズ大さじ2、塩1つまみ、コショウ少々を入れ、卵を崩しながら混ぜ合わせる。