副菜
シンプルさつま芋と新玉ねぎのポテサラ
投稿日2018/02/20
更新日2018/02/20
調理時間15分(さつま芋の蒸し時間は除く)
蒸したさつま芋をすし酢とマヨネーズだけで和えるシンプルなポテトサラダです。簡単で美味しいです。
材料4人分
- さつま芋大1本
- 新玉ねぎ1個
- 胡瓜1本
- A寿司酢大匙２
- Aマヨネーズ大匙３
- 塩少々
- レッドペッパー適量
作り方
ポイント
さつま芋は５００gくらいです。
- 準
さつま芋は皮つきのまま柔らかくなるまで蒸す 新玉ねぎは縦半分に切り薄くスライスする 胡瓜は薄い輪切りにし 塩をまぶして5分おき 軽く揉んで水洗い後 固く絞る
- 1
さつま芋の皮を剥きボールの中でマッシュする
- 2
1に新玉ねぎと胡瓜とA 寿司酢大匙２、マヨネーズ大匙３を加えて混ぜる
- 3
器に盛りレッドペッパーを飾る
レシピID
245633
質問
作ってみた!
1984922019/05/05 23:44
よいレシピでした。お酢は、ワインビネガーを使いました。マヨネーズは、ワインビネガーにとてもよく溶けました。 あとは、きざみショウガを入れて、サツマイモの甘みとショウガのからみでミックスしました。
pinoko2019/04/18 15:05
とっても美味しくて、我が家の定番になりそうです^ ^
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
