スパゲッティ アラビアータ

15

2014.11.23

分類

調理時間: 15分

ID 121597

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

老いるに赤唐辛子を入れ弱火でじっくりと炒め辛味と旨味を引き出し フレッシュトマトと紙パックトマトのダブル使いでトマトたっぷりのソースに仕上げました。

    材料

    (2人)
    プチトマト 220g
    紙パックトマト 200g
    玉ねぎ 20g
    にんにく(小) 2個
    唐辛子 2個
    オリーブオイル 大さじ1
    少々
    スパゲッティ 180g
    イタリアンパセリ 少々

    作り方

    ポイント

    フライパンもオイルも温めずに赤唐辛子を入れ弱火にかけてじっくりとこがさないように赤唐辛子の辛味と旨みを引き出すことがポイントです。焦らずにじっくりとフライパンをゆすりながら行ってください。
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    1. 玉ねぎ にんにくはみじん切り プチトマトはざく切りにする
    2. フライパンにオイルを入れ 赤唐辛子を弱火でじっくり炒め香りと辛味を付ける
    3. みじん切りのニンニクと玉ねぎを入れ焦がさないように炒め 

      プチトマトと紙パックトマトを加える
    4. トマトを少し煮詰め 塩で味を調え 茹でたパスタを加える
    5. 器に盛り付け パセリを飾る
    4 35

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