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セロリの葉っぱのスフォルマート

40

2014.11.23

分類

調理時間: 40分

ID121602

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

余りがちなセロリの葉っぱを使ったおしゃれな一品。スフォルマートとはいろいろな食材をベシャメルソースや生クリームと合わせて焼く料理です。湯せん焼きにするので口当たりなめらか クリームチーズのコクでセロリの独特な香りも薄れ苦手な方でも頂ける優しいお味です。おしゃれに飾り付けてパーティーなどにいかがでしょうか。

アイデア料理 セロリ おもてなし 記念日 クリームチーズ 生クリーム

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材料(6人分)
セロリの葉っぱ 100g
卵(小) 2個
生クリーム 大さじ6
パルミジャーノ 大さじ1
クリームチーズ 50g
飾りのプチトマト・紫玉ねぎ・セロリの葉 適量
飾りのクリームチーズ 適量
塩・コショウ 少々
アーモンドスライス 少々
作り方
Point!
湯せん焼きにすることで口当たりの滑らかな生地になります。
  1. セロリの葉を塩を少々加えた湯で茹で水気を切る
  2. 卵 生クリーム 牛乳 パルミジャーノを加え ハンドミキサーでペースト状にする
  3. 味をみて 塩が足りなければたし 型に流し込み鉄板に湯を入れ オーブンで焼く
  4. 粗熱が取れたら クリームチーズ(分量外) 野菜などをトッピングして かるくロー

    ストしたアーモンドスライスをふる
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