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副菜

おしゃれなセロリのスフォルマート

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セロリの葉っぱを中心に卵 生クリーム パルミジャーノで湯煎焼きしたスフォルマートです。かわいらしい盛り付けと冷めてもおいしいのでパーティーメニューにも向いています。セロリ苦手な人でもOKな優しいお味です。

材料4人分

  • セロリの葉と上の部分
    100g
  • 2個
  • 生クリーム
    大さじ5
  • 牛乳
    大さじ2
  • パルミジャーノ
    大さじ1
  • 塩・コショウ
    少々
  • A
    トマト
    1個(60g)
  • A
    玉ねぎ
    30g
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    塩・コショウ
    少々
  • ウズラの卵
    2個

作り方

  • 下準備
    セロリを塩少々入れた湯で茹で水気を切る

    おしゃれなセロリのスフォルマートの下準備
  • 1

    卵 生クリーム 牛乳 パルミジャーノをフードプロセッサーに入れ ピュレ状にして塩・コショウで味を調える

    おしゃれなセロリのスフォルマートの工程1
  • 2

    型に入れ 鉄板に半量の水を入れ180℃のオーブンで15~20分ぐらい焼く

    おしゃれなセロリのスフォルマートの工程2
  • 3

    Aのソース用のトマトと玉ねぎを粗みじんに切り塩・コショウ オリーブオイルを加えよく混ぜ最低でも10分間置く

    おしゃれなセロリのスフォルマートの工程3
  • 4

    焼けて粗熱が取れたら器にのせソースとウズラの卵を飾る

    おしゃれなセロリのスフォルマートの工程4

ポイント

クリームと牛乳のかわりにベシャメルソースを加えて作る場合もあります。

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