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セロリの葉っぱが残ってしまったときに作る「セロリのスフォルマート」です。スフォルマートは色々な食材を生クリームやベシャメルソースで和えて湯煎焼きした料理のことですが、今回は生クリームなどのかわりに 豆腐を使ってヘルシーに仕上げています。
つなぎを生クリームやベシャメルソースでなく豆腐にしているのでヘルシーです。 セロリ嫌いの人でも食べれるお味です。
セロリのこの部分を使います
セロリの葉っぱはざく切り 新玉ねぎは薄切りにして オリーブオイルで炒め 塩・コショウしてフードプレッサーに入れる
キッチンペーパー2枚でくるんで レンジで1分半加熱して水気をきった豆腐と パルミジャーノも加え ピュレ状にする
卵を加え泡立て器でよくかき混ぜ器に流し込み 水を張った鉄板にのせ200℃のオーブンで20分~ぐらい焼く
粗熱がとれたら型から外し 半分に切ったプチトマト・クリームチーズ・パセリを飾る
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