お豆腐でヘルシ~!セロリの葉っぱのスフォルマート

30

2019.05.24

分類副菜

調理時間: 30分(焼き時間含む)

ID 376015

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

セロリの葉っぱが残ってしまったときに作る「セロリのスフォルマート」です。スフォルマートは色々な食材を生クリームやベシャメルソースで和えて湯煎焼きした料理のことですが、今回は生クリームなどのかわりに 豆腐を使ってヘルシーに仕上げています。

    材料

    (直径5cmの丸型で5個分)
    セロリの葉っぱ 100g
    新玉ねぎ 70g
    オリーブオイル 大さじ1
    豆腐 1/2丁
    パルミジャーノ 大さじ2
    2個
    塩・コショウ 少々
    プチトマト・クリームチーズ・パセリ 少々

    作り方

    ポイント

    つなぎを生クリームやベシャメルソースでなく豆腐にしているのでヘルシーです。
    セロリ嫌いの人でも食べれるお味です。
    1. セロリのこの部分を使います
    2. セロリの葉っぱはざく切り 新玉ねぎは薄切りにして
      オリーブオイルで炒め 塩・コショウしてフードプレッサーに入れる
    3. キッチンペーパー2枚でくるんで レンジで1分半加熱して水気をきった豆腐と パルミジャーノも加え
      ピュレ状にする
    4. 卵を加え泡立て器でよくかき混ぜ器に流し込み 水を張った鉄板にのせ200℃のオーブンで20分~ぐらい焼く
    5. 粗熱がとれたら型から外し 半分に切ったプチトマト・クリームチーズ・パセリを飾る
    4 30

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