フードロス!セロリの葉っぱと豆腐でヘルシースフォルマート

35

2021.10.13

分類副菜

調理時間: 35分(焼き時間含む)

ID 423676

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

セロリの葉っぱってどうしていますか?ふりかけ風や 炒め物 スープになんて方法もありますがちょっと洋風に「スフォルマート」にしてみました。
「スフォルマート」は さまざまな食材を 生クリームやホワイトソースなどで 混ぜて湯煎焼きにしたイタリア料理です。
今回は 生クリームやホワイトソースは無しで、ヘルシーにお豆腐と コクだしにくるみを加えて作っていきます 。
あまりがちなセロリの葉っぱが、おもてなしにもなるようなおしゃれな一品になりました。
ぜひぜひお試しください。

トマトソース 野菜のおかず くるみ セロリ オリーブオイル 玉ねぎ 豆腐

    材料

    4人分
    セロリの葉っぱ 100g(細い茎の部分も含む)
    玉ねぎ 1/2(80g)
    オリーブオイル 大さじ1
    塩・コショウ 少々
    豆腐 1/2丁
    くるみ 20g
    パルミジャーノ 大さじ1〜
    2個
    トマトソース 適量

    作り方

    ポイント

    ★豆腐はキッチンペーパー2枚でくるんで レンジで1分半加熱してしっかり水気を切ります

    ★鉄板に少量の水を入れ蒸し焼きにします

    ★ふんわりした口あたりなめらかな食感です
    1. フライパンにオリーブオイルを入れ ざく切りにしたセロリの葉っぱ 薄切りにした玉ねぎを入れ 塩・コショウしてしんなりするまで炒める

      ★セロリの葉っぱを少し飾りように残す
    2. 炒めた野菜 しっかり水気をきった豆腐 くるみ パルミジャーノも加えピュレ状にする
    3. ピュレ状にした生地に 卵を加え泡立て器でよくかき混ぜる
    4. 器に流し込み 少量の水を入れた鉄板にのせ 200℃のオーブンで20分~ぐらい焼く
    5. 粗熱がとれたら型から外し 真ん中にトマトソースをのせ セロリの葉っぱを飾りパルミジャーノ(分量外)をふる
    0 6

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