サーモンとエビ マスカルポーネのパテ
投稿日2015/01/07
更新日2015/01/07
調理時間25分
フレッシュなサーモンに甘みのあるエビを加えマスカルポーネと生クリームでコクを出したちょっとおしゃれなパテです。添えたピンクペッパーのほんわかピリッと缶がお味のアクセント。パンにのせていただく他 茹でたジャガイモなど野菜につけても美味しい一品です。
材料（４人）
- 生サーモン110g
- エビ40g
- レモン汁大さじ1
- 白ワイン大さじ1
- マスカルポーネクリーム80g
- 生クリーム80g
- 塩・コショウ少々
- ピンクペッパー少々
- ディル少々
- オリーブオイル少々
- バケット適量
作り方
ポイント
サーモンとエビは生で食べれる物を用意して火を通しすぎないように気をつけます。
- 準
サーモンは皮と骨を取り除きエビは殻をむき塩を振ってしばらく（１０分ぐらい） おいて水分が出たら拭き取る 生クリームはホイップしておく
- 1
サーモンとエビを 耐熱皿に入れワイン レモン汁をふりラップをして レンジにかける
- 2
フードプロセッサーにかけにかけ マスカルポーネ ホイップした生クリームを 加え 塩・コショウで味を調える
- 3
器に盛り付け ピンクペッパー ディル バケットを添え オリーブオイルをたらす
レシピID
122954
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