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サーモンとエビ マスカルポーネのパテ

25

2015.01.07

分類

調理時間: 25分

ID122954

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

フレッシュなサーモンに甘みのあるエビを加えマスカルポーネと生クリームでコクを出したちょっとおしゃれなパテです。添えたピンクペッパーのほんわかピリッと缶がお味のアクセント。パンにのせていただく他 茹でたジャガイモなど野菜につけても美味しい一品です。

えび ワインに合うおつまみ おもてなし サケ 記念日 生クリーム
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材料(4人)
生サーモン 110g
エビ 40g
レモン汁 大さじ1
白ワイン 大さじ1
マスカルポーネクリーム 80g
生クリーム 80g
塩・コショウ 少々
ピンクペッパー 少々
ディル 少々
オリーブオイル 少々
バケット 適量
作り方
Point!
サーモンとエビは生で食べれる物を用意して火を通しすぎないように気をつけます。
  1. サーモンは皮と骨を取り除きエビは殻をむき塩を振ってしばらく(10分ぐらい)

    おいて水分が出たら拭き取る

    生クリームはホイップしておく
  2. サーモンとエビを 耐熱皿に入れワイン レモン汁をふりラップをして

    レンジにかける
  3. フードプロセッサーにかけにかけ マスカルポーネ ホイップした生クリームを

    加え 塩・コショウで味を調える
  4. 器に盛り付け ピンクペッパー ディル バケットを添え オリーブオイルをたらす
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