菜の花とホタテの大麦リゾット

• 30分

材料2人分

• 菜の花
  120g
• ホタテ
  120g
• エビ
  60g
• 大麦
  100g
• 米
  40g
• 玉ねぎ
  30g
• オリーブオイル
  小さじ2
• バター
  20g
• パルミジャーノ
  大さじ1
• 塩・コショウ
  少々
• ブロード　玉ねぎ
  1/2個
• 　　　　　パセリの茎
  少々
• 　　　　　黒粒胡椒
  6粒
• 　　　　　菜の花の湯で汁
  600cc

作り方

• 下準備
  菜の花はさっと茹で　湯で汁に玉ねぎとパセリの茎　コショウを足しブロードを作る

  
• 1

  鍋にオイルを入れみじん切りの玉ねぎを炒め　大麦と米を加え　 ブロードを注ぎ煮ていく

  
• 2

  ホタテとエビは小さじ１のバターで炒め塩・コショウする

  
• 3

  １５分ぐらい煮て２のホタテとエビを加える

  
• 4

  米がアルデンテ状態になったら火からおろし　菜の花とバター　 パルミジャーノを加え手早く和える

  
• 5

  器に盛り付け　黄色い菜の花を飾り　お好みでパルミジャーノをかける（分量外）

  

ポイント

菜の花をゆでたゆで汁で大麦とコメを煮て香りを移し菜の花は最後に加えて食感と彩り香りを生かします

作ってみた！

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