主食
菜の花とホタテの大麦リゾット
投稿日2016/02/02
更新日2016/02/02
調理時間30分
菜の花とホタテ それにちょこっと残っていた小エビを使った大麦のリゾットです。食べやすいように普通のお米も加えています。
材料2人分
- 菜の花120g
- ホタテ120g
- エビ60g
- 大麦100g
- 米40g
- 玉ねぎ30g
- オリーブオイル小さじ2
- バター20g
- パルミジャーノ大さじ1
- 塩・コショウ少々
- ブロード 玉ねぎ1/2個
- パセリの茎少々
- 黒粒胡椒6粒
- 菜の花の湯で汁600cc
作り方
ポイント
菜の花をゆでたゆで汁で大麦とコメを煮て香りを移し菜の花は最後に加えて食感と彩り香りを生かします
- 準
菜の花はさっと茹で 湯で汁に玉ねぎとパセリの茎 コショウを足しブロードを作る
- 1
鍋にオイルを入れみじん切りの玉ねぎを炒め 大麦と米を加え ブロードを注ぎ煮ていく
- 2
ホタテとエビは小さじ１のバターで炒め塩・コショウする
- 3
１５分ぐらい煮て２のホタテとエビを加える
- 4
米がアルデンテ状態になったら火からおろし 菜の花とバター パルミジャーノを加え手早く和える
- 5
器に盛り付け 黄色い菜の花を飾り お好みでパルミジャーノをかける（分量外）
レシピID
134836
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