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レモンをきかせてホタテのカルパッチョ

5
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2016.11.05

分類副菜

調理時間: 5分

ID139210

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

甘くて美味しい生食用のホタテを使ったカルパッチョ。ホタテの甘みと旨みを引き立たせるためレモンをきかせています。グリーンのスプラウトとレモンのイエローが美しい一皿です。冷えたワインのご準備を。

カルパッチョ おもてなし レモン 刺身用ホタテ スプラウト イベント・記念日 簡単

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材料6人分
生食用ホタテ 12個
レモンの絞り汁 1/2個
オリーブオイル 大さじ1~
海塩 少々
白胡椒 少々
レモンの半月切り 6枚
レモンの皮のすりおろし 1個分
スプラウト 1/2パック
作り方
Point!
塩は海塩か岩塩を使います。塩・コショウしてからぺたぺたと叩いてよくなじませるのがポイントです。
  1. ホタテは3~4枚の薄切りにして器に並べ 塩・コショウ レモン汁をふり
    手で軽く叩きながら全体に味をなじませる。
  2. オリーブオイルを全体にふりかけ レモンの皮のすりおろし スプラウト 薄切りレモンを飾る。
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