カブの旨味と甘味を最大限に引き出したパスタです。茹でてピュレ状にしたカブのソースを下に敷き角切りにしてサルシッチャと炒めたカブはパスタと和えます。カブってこんなにおいしいの・・・といわせる一皿です。
カブは茹でずに生のまま加えサルシッチャの旨味をよく絡めるように炒めます。 サルシッチャに塩分が強いので塩は入れすぎないようにします。 サルシッチャが見つからなければベーコンまたは豚のひき肉に香草をきかせたものでもOKです。
フライパンにオイルを入れ ほぐしたサルシッチャと白ワインを加えじっくり炒め 小さめの角切りにしたカブを加える。
カブの茎と葉も加え塩が足りないようならたし 茹でたパスタと1のソースを大さじ2加え手早く混ぜる。
器に1のソースをのせ その上に3のパスタを盛りつけ チーズをふる。
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