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ふんわり~麩・あんシフォンケーキ

40
シフォンケーキの
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2016.10.25

分類デザート

調理時間: 40分

ID143906

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

シフォンケーキの生地にあんと小さく切ったよもぎ生麩を加えました。ふんわりとした生地に生麩のモチっとした食感 あんこの甘みがたまらないちょっと和なシフォンケーキです。

シフォンケーキ あん おもてなし ラム酒 メレンゲ よもぎ生麩 和風 卵黄
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材料6人分
卵黄 3個分
あんこ 220g
サラダ油 40cc
豆乳 大さじ2
ラム酒 大さじ1
小麦粉 75g
卵白 4個分(130g)
三温糖 大さじ2
よもぎ麩 60g
粉砂糖 少々
作り方
Point!
あんこの甘みを生かし砂糖は少量 卵白に加えるだけです。 ほんのり香るラム酒の香りと生麩のモチっとした食感がポイントです。
  1. 卵黄にサラダ油と豆乳を加えよく混ぜあんこを加えさらに混ぜる
  2. ふるった小麦粉を加え泡だて器でしっかりと混ぜ合わせる
  3. 卵白に三温糖を加えツノのたつしっかりとしたメレンゲ状態にして 
    半量を2に加え泡だて器で混ぜる
  4. 残りの卵白と 小さく切ったよもぎ麩 ラム酒を加えゴムベラでざっくりと混ぜ合わせる
  5. 型に入れ180℃に温めておいたオーブンで30分ぐらい焼き 焼きあがったら
    型を逆さにして瓶にさして冷ます
  6. 型から外し 器に盛り付け粉砂糖をふる
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