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薄味に仕上げたえのきたっぷりのつゆをかけた揚げ出し豆腐です。つゆだくでおいしいです。
昆布出汁をきかせ甘みを抑えたつゆだくがおいしさのポイントです。
豆腐はしっかりと水を切り片栗粉を全体に薄くはたき表面をカリッとするまで揚げる
A 昆布出汁300cc、醤油大さじ2、みりん小さじ2、日本酒大さじ1、えのき110gの材料を鍋に入れひと煮立させ仕上げに水溶き卵とごま油をたらす
器に①の豆腐を油を切って盛り付け②の汁をかけ三つ葉を添える
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イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介
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