たっぷりえのきあんの揚げ出し豆腐

• 20分

材料2人分（２～3人）

• 豆腐
  1丁
• 片栗粉
  適量
• A
  昆布出汁
  300cc
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  日本酒
  大さじ1
• A
  えのき
  110g
• 片栗粉
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1
• 三つ葉
  1把
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  豆腐はしっかりと水を切り片栗粉を全体に薄くはたき表面をカリッとするまで揚げる

  
• 2

  A 昆布出汁300cc、醤油大さじ2、みりん小さじ2、日本酒大さじ1、えのき110gの材料を鍋に入れひと煮立させ仕上げに水溶き卵とごま油をたらす

  
• 3

  器に①の豆腐を油を切って盛り付け②の汁をかけ三つ葉を添える

  

ポイント

昆布出汁をきかせ甘みを抑えたつゆだくがおいしさのポイントです。

作ってみた！

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