主菜
たっぷりえのきあんの揚げ出し豆腐
投稿日2016/10/31
更新日2016/10/31
調理時間20分
薄味に仕上げたえのきたっぷりのつゆをかけた揚げ出し豆腐です。つゆだくでおいしいです。
材料2人分（２～3人）
- 豆腐1丁
- 片栗粉適量
- A昆布出汁300cc
- A醤油大さじ2
- Aみりん小さじ2
- A日本酒大さじ1
- Aえのき110g
- 片栗粉小さじ2
- ごま油小さじ1
- 三つ葉1把
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
昆布出汁をきかせ甘みを抑えたつゆだくがおいしさのポイントです。
- 1
豆腐はしっかりと水を切り片栗粉を全体に薄くはたき表面をカリッとするまで揚げる
- 2
A 昆布出汁300cc、醤油大さじ2、みりん小さじ2、日本酒大さじ1、えのき110gの材料を鍋に入れひと煮立させ仕上げに水溶き卵とごま油をたらす
- 3
器に①の豆腐を油を切って盛り付け②の汁をかけ三つ葉を添える
レシピID
144073
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