たっぷりえのきあんの揚げ出し豆腐

20

2016.10.31

分類主菜

調理時間: 20分

ID 144073

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

薄味に仕上げたえのきたっぷりのつゆをかけた揚げ出し豆腐です。つゆだくでおいしいです。

    材料

    2人分(2~3人)
    豆腐 1丁
    片栗粉 適量
    A
    昆布出汁 300cc
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん 小さじ2
    A
    日本酒 大さじ1
    A
    えのき 110g
    片栗粉 小さじ2
    ごま油 小さじ1
    三つ葉 1把
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    昆布出汁をきかせ甘みを抑えたつゆだくがおいしさのポイントです。
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    1. 豆腐はしっかりと水を切り片栗粉を全体に薄くはたき表面をカリッとするまで揚げる
    2. A

      昆布出汁 300cc、醤油 大さじ2、みりん 小さじ2、日本酒 大さじ1、えのき 110g

      の材料を鍋に入れひと煮立させ仕上げに水溶き卵とごま油をたらす
    3. 器に①の豆腐を油を切って盛り付け②の汁をかけ三つ葉を添える
    10 190

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