副菜
ふわっと具沢山な手作りがんもどき
投稿日2020/05/28
更新日2020/05/28
調理時間25分(水切り時間含む)
買ってしまうことの多い、がんもどきを手作りしてみました。 がんもどき作りのポイントは、豆腐の水切りをしっかりすることです。 具材はきくらげ、ニンジン、 スナップエンドウとたっぷり入っています。 揚げたてのおいしさは格別です。
材料3人分（6個）
- 絹ごし豆腐2丁
- きくらげ（乾燥）５ｇ
- 人参５０ｇ
- スナップエンドウ6個(３０ｇ)
- 片栗粉20ｇ～
- 塩少々
作り方
ポイント
★木綿豆腐でもＯＫです 水気を切った後すり鉢でするとなめらかになります ★豆腐は キッチンペーパーでくるんで ６００Ｗのレンジで２分半加熱 取り出してキッチンペーパーを取り換え重石（ガラスのお皿やボウルなど） をして５分おきます ★人参は千切りでもOK
- 1
しっかり水気を切った絹ごし豆腐 水で戻して千切りにしたきくらげ（乾燥） 野菜おろしで粗くおろした人参茹でて刻んだスナップエンドウ 片栗粉をボウルに入れる
- 2
塩をふり よく混ぜ合わせ ６等分して丸くまるめる
- 3
高温の油で両面きつね色になるまで揚げる
- 4
器に盛り付けお好みでポン酢などをつける
レシピID
392577
質問
作ってみた!
こんな「豆腐」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「スナップえんどう」の基礎
「豆腐」の基礎
「にんじん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード