ふわっと具沢山な手作りがんもどき

25

2020.05.28

分類副菜

調理時間: 25分(水切り時間含む)

ID 392577

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

買ってしまうことの多い、がんもどきを手作りしてみました。
がんもどき作りのポイントは、豆腐の水切りをしっかりすることです。
具材はきくらげ、ニンジン、 スナップエンドウとたっぷり入っています。
揚げたてのおいしさは格別です。

    材料3人分(6個)
    絹ごし豆腐 2丁
    きくらげ(乾燥) 5g
    人参 50g
    スナップエンドウ 6個(30g)
    片栗粉 20g~
    少々
    作り方
    Point!
    ★木綿豆腐でもOKです
     水気を切った後すり鉢でするとなめらかになります

    ★豆腐は キッチンペーパーでくるんで 600Wのレンジで2分半加熱
     取り出してキッチンペーパーを取り換え重石(ガラスのお皿やボウルなど)
     をして5分おきます

    ★人参は千切りでもOK
    1. しっかり水気を切った絹ごし豆腐 水で戻して千切りにしたきくらげ(乾燥) 野菜おろしで粗くおろした人参茹でて刻んだスナップエンドウ 片栗粉をボウルに入れる
    2. 塩をふり よく混ぜ合わせ 6等分して丸くまるめる
    3. 高温の油で両面きつね色になるまで揚げる
    4. 器に盛り付けお好みでポン酢などをつける
    1 83
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