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ふわっと具沢山な手作りがんもどき

25

2020.05.28

分類副菜

調理時間: 25分(水切り時間含む)

ID392577

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

買ってしまうことの多い、がんもどきを手作りしてみました。
がんもどき作りのポイントは、豆腐の水切りをしっかりすることです。
具材はきくらげ、ニンジン、 スナップエンドウとたっぷり入っています。
揚げたてのおいしさは格別です。

豆腐 きくらげ スナップえんどう にんじん 手作り

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材料3人分(6個)
絹ごし豆腐 2丁
きくらげ(乾燥) 5g
人参 50g
スナップエンドウ 6個(30g)
片栗粉 20g~
少々
作り方
Point!
★木綿豆腐でもOKです  水気を切った後すり鉢でするとなめらかになります ★豆腐は キッチンペーパーでくるんで 600Wのレンジで2分半加熱  取り出してキッチンペーパーを取り換え重石(ガラスのお皿やボウルなど)  をして5分おきます ★人参は千切りでもOK
  1. しっかり水気を切った絹ごし豆腐 水で戻して千切りにしたきくらげ(乾燥) 野菜おろしで粗くおろした人参茹でて刻んだスナップエンドウ 片栗粉をボウルに入れる
  2. 塩をふり よく混ぜ合わせ 6等分して丸くまるめる
  3. 高温の油で両面きつね色になるまで揚げる
  4. 器に盛り付けお好みでポン酢などをつける
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