ねばねばがたまらない!たたきオクラとイカの土佐酢がけ

10

2020.07.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID 395050

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

茹でたオクラを粘りが出るまでしっかりたたき、イカとイクラを添えて土佐酢でいただく小鉢風です。

    材料

    2人分
    刺身用イカ 120g
    オクラ 6本
    イクラ 12g
    A
    大さじ1
    A
    鰹だし 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    少々

    作り方

    ポイント

    ★オクラを粘りが出るまでたたくことがおいしさのポイントです
    ★イカは刺身用の切られているものでもOKですが
     大きめがいいです
    ★鰹だしは鰹節でとりましたが市販のものでもOKです
    ★塩を少々加えることで味がしまります
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    1. オクラはさっと茹で 飾り用に小口切りを2切れ残し
      あとは粘りが出るまでたたく
    2. イカは皮をむいて開き 少し厚めに切る
    3. A

      酢 大さじ1、鰹だし 大さじ1、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

      の材料を鍋に入れ火にかけ一煮立ちさせて冷まし
       塩で味を調え土佐酢を作る
    4. 器に たたいたオクラをのせ 刺身用イカと イクラ飾り用の輪切りのオクラを添え土佐酢をかける
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