さくさくっとねっとりがおいしい里芋のパン粉焼き

20

2020.10.09

分類副菜

調理時間: 20分

ID399697

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

里芋というと 煮物のイメージが強いですが
今回はちょこっと洋風な パン粉焼きです。
さっと加熱した里芋に ベーコンとパン粉をのせてオーブンで焼きます。
サックサクのパン粉と ねっとり里芋がおいしいです。

パン粉焼き 里芋 パセリ ベーコン イタリアン パン粉 アンチョビ

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材料3人分
里芋 4個(320g)
オリーブオイル 大さじ2
パン粉 30g
アンチョビ 3g
パルミジャーノ 大さじ1
ベーコン 50g
イタリアンパセリ 3g
少々
作り方
Point!
★里芋の厚さを均等にすることで加熱むらが出ません

★パン粉は細かなタイプを使います
 普通の乾燥パン粉袋に入れ 麺棒などで転がし細かくできます

★焼き時間はベーコンに火が入りパン粉がさくっとしたらOkです
  1. 里芋は皮をむき1.5㎝厚さの輪切りにして耐熱皿にのせ
    塩を少々ふり ラップをふんわりかけ約6~8分加熱する
  2. ボウルにパン粉 アンチョビ パルミジャーノ みじん切りのイタリアンパセリを加える
  3. オリーブオイルの半量を加えてよく混ぜ合わせる
  4. 里芋の小さな角切りにしたベーコンとパン粉をのせ
    残りのオリーブオイルをかけて180℃のオーブンで約15分焼く
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