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    主菜

    ほのかなわさび風味でかんぱちのカルパッチョ

    • 投稿日2020/10/13

    • 更新日2020/10/13

    • 調理時間10

    プリッとした食感を生かしたかんぱちのカルパッチョです。 秋らしく。食用菊のフレッシュ(紫)と甘酢漬け(黄)をちらしました。

    材料4人分

    • かんぱち
      300g
    • 3g
    • 紫食用菊
      少々
    • わさビーズ
      12g
    • いくら
      12g
    • スプラウト
      少々
    • 食用菊の甘酢漬け
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★最初に塩をふりしっかりなじませておくことがおいしさのポイントです ★塩は岩塩を使っています ★わさビーズがない場合はオリーブオイルに少量のわさびを加えてください

    • 1

      かんぱちを薄く切り器に重ならないように盛り付け  まんべんなく塩をふり ぺたぺたと軽く叩いてなじませる

      ほのかなわさび風味でかんぱちのカルパッチョの工程1
    • 2

      紫食用菊をちらし わさビーズ いくら スプラウト  食用菊の甘酢漬けをちらす

      ほのかなわさび風味でかんぱちのカルパッチョの工程2
    • 3

      オリーブオイルをかける

      ほのかなわさび風味でかんぱちのカルパッチョの工程3
    レシピID

    399915

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