主菜
ほのかなわさび風味でかんぱちのカルパッチョ
投稿日2020/10/13
更新日2020/10/13
調理時間10分
プリッとした食感を生かしたかんぱちのカルパッチョです。 秋らしく。食用菊のフレッシュ（紫）と甘酢漬け（黄）をちらしました。
材料4人分
- かんぱち３００g
- 塩３g
- 紫食用菊少々
- わさビーズ１２g
- いくら１２g
- スプラウト少々
- 食用菊の甘酢漬け少々
- オリーブオイル大さじ１
作り方
ポイント
★最初に塩をふりしっかりなじませておくことがおいしさのポイントです ★塩は岩塩を使っています ★わさビーズがない場合はオリーブオイルに少量のわさびを加えてください
- 1
かんぱちを薄く切り器に重ならないように盛り付け まんべんなく塩をふり ぺたぺたと軽く叩いてなじませる
- 2
紫食用菊をちらし わさビーズ いくら スプラウト 食用菊の甘酢漬けをちらす
- 3
オリーブオイルをかける
レシピID
399915
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