お弁当にもおすすめ〜なローストビーフ

30

2021.04.21

分類主菜

調理時間: 30分

ID 410768

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

牛ももブロック肉でローストビーフを作りました。
ブロック肉の前面に、フォークなどで穴を開け 塩・コショウ。
塩・コショウはハウス香りソルトガーリックアンドオニオンを使いました。
フライパンで全体に焼き色をつけたら、アルミホイルでくるみ
ジプロックに入れ 沸騰している鍋に入れ
火を止め15分ほど つけておきます 。
15分経ったら鍋から取り出し 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし
食べる分だけカットします。
ソースは お好みです。
おろし醤油や ワインのソースもおいしいですが
今回はトリュフのドレッシングソースと肉汁で作りました。
お弁当にもおすすめです。

    材料2人分(2〜3人)
    牛もも肉ブロック 280g
    香りソルトガーリック&オニオン 5g
    オイル 小さじ1
    トリュフのドレッシングソース 大さじ1
    日本酒 大さじ1/2
    ブラックペッパー 少々
    作り方
    Point!
    ★ 肉は常温に戻しておきます。
    ★香りソルトガーリック&オニオンを使いましたがお好みのスパイスソルトをお使いください。
    ★ 焼く前にフォークで全体を指すことで繊維が切られて柔らかくなります。
    ★焼き時間は厚さや大きさにもよりますが全面3分ぐらい焼きました
    ★お肉のソースは成城石井の「トリュフのドレッシングソース」を使いました。
     お醤油でもいいと思います。お好みのものをお使いください。

    ★食べる分だけ切って ブロックのまま保存します
    1. 牛もも肉ブロックはフォークでさして全体に穴を開けてから
       香りソルトガーリック&オニオンを全体にまぶす
    2. フライパンにオイルを入れ全体に焼き色をつける
    3. アルミホイルでくるみ ジプロックに入れ 沸騰したお湯の中に入れ15分つけておく
    4. 鍋から取り出し 常温で冷まし粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし
      食べる分だけ薄くきる
    5. 肉汁に日本酒とトリュフのドレッシングソースを入れ600Wのレンジで1分加熱してソースを作る
    6. お好みの厚さに切って ソースをかけ お好みでブラックペッパーをふる
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