主食

ライスサラダとグリル野菜で夏弁当

Name: ライスサラダとグリル野菜で夏弁当
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 十穀米 160g; ツナ缶 70g; 酢 小さじ2g; 塩、こしょう 各少々; ミニトマト 5個; きゅうり 1/3本; とうもろこし 1/3本; オリーブオイル 小さじ2; ゆで卵 1/2個

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30分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

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暑い時でもさっぱりいただけるインサラータ・ディ・リゾ。イタリア風のライスサラダをお弁当にしました。旬の野菜とツナ缶を加えてうま味をプラス。ライスサラダの横には、グリル野菜を添えて。味付けは、酢と塩、こしょうでシンプルに。うま味の詰まったツナ缶のオイルも加えています。これに合わせるのが、野菜をMOTTOの「北海道産皮つきかぼちゃのほっこりスープ」です。濃厚でコクのあるスープで、ボリュームアップです。

材料1人分

十穀米
160g(温かいもの)
ツナ缶
70g
酢
小さじ2g
塩、こしょう
各少々
ミニトマト
5個
きゅうり
1/3本
とうもろこし
1/3本
オリーブオイル
小さじ2
ゆで卵
1/2個

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
【グリル野菜】　ラディッシュ1個、紫玉ねぎ1/6個、ミニトマト2個、5㎜幅の輪切りにしたズッキーニ4個、万願寺とうがらし1本、蒸したヤングコーン1本、5㎜幅の輪切りにしワタを取り除いたゴーヤを2個用意する。(いずれも分量外) ★野菜は冷蔵庫にあるものでOKです！
1
オリーブオイルを入れ両面をグリルしてペーパータオルの上にのせる。 ★水分が出てくるのでしっかりと切ります。
2
十穀米は　熱いうちにツナ缶をオイルごと入れ、酢、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
3
ミニトマト5個を半分に切り、とうもろこしを芯から外し、きゅうりを半月切りにして2に加え、ライスサラダを作る。
4
お弁当にライスサラダを詰めグリル野菜を大きいものから順に詰め、仕上げに半分に切ったゆで卵を添える。