汁物
春キャベツとあさりの具沢山スープ
投稿日2024/03/21
更新日2024/03/27
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存6~7日
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柔らかくて甘味のある春キャベツと、あさりを、鰹節屋の割烹だしパックを、袋から出して加えた濃いめのお出して煮た具沢山な春のスープです。
材料2人分
- あさり２００g
- 春キャベツ２００g
- 玉ねぎ１／4個(５５g)
- 赤唐辛子（小）1個
- にんにく１片
- 冷凍グリンピース３０g
- 白ワイン大さじ１
- 水５００ml
- 鰹節屋の割烹だしパック１袋
- オリーブオイル大さじ１
- 塩少々
- 黒コショウお好みで
作り方
ポイント
★春キャベツの芯の部分も、斜めに包丁を入れてそぎ切りにして加えます。 ★ひと手間ですが、あさりは煮過ぎると硬くなるので、一旦取り出し最後に加えます。 ★鰹節屋の割烹だしパックの優しい旨みが、春野菜とあさりの旨味を、引立てます。 ★加熱済みの冷凍グリンピースを使いました。 フレッシュグリンピースを使う場合は、下茹でするか、春キャベツと一緒に入れてください。
- 準
にんにく、玉ねぎ、赤唐辛子（小）は刻んでおき、春キャベツは手で小さくちぎっておく。
- 1
あさりと白ワインを鍋に入れ火にかけ、貝が開いたら、あさりを一旦取り出す。
- 2
同じ鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子（小）を加えしんなりするまで炒めたら、春キャベツを入れ オイルを絡める。
- 3
水と鰹節屋の割烹だしパックを袋から破って加え野菜を煮て、春キャベツが柔らかくなったら、冷凍グリンピースを入れる。
- 4
取り出しておいたあさりを戻し、塩で味を調え、器に盛り付け、お好みで黒コショウをふる。
レシピID
479860
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