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海鮮あんかけ塩焼きそば(動画あり)

20
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2017.07.27

分類主食

調理時間: 20分

ID177715

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

冷凍のシーフードミックスを使った簡単に作れるあんかけ塩焼きそばです。

ニラ、しょうが、にんにくなど香味野菜の香りを効かせた夏にぴったりな一品。

ごはん、うどんにかけても美味しいので参考にしていただければ幸いです。

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材料2人分
シーフードミックス(冷凍) 250〜300g
焼きそば(市販品) 2袋
にら 1/2束(50g)
ごま油 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
A
300ml
A
とうがらし(輪切り) 1本分
A
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
A
みりん 小さじ1
A
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
A
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
A
塩、粗挽き黒こしょう 各小さじ1/4
作り方
Point!
《POINT》 ・焼きそばは電子レンジで少し温めてから炒めるとほぐしやすいです。ごま油でしっかり焦がし炒めると食べた時にさらに美味しく。 ・水溶き片栗粉は水と片栗粉を1対1で割ったものを使用してください。 ・シーフードミックスに入っている具材はお好みのものを使用してください。
  1. ・シーフードミックス(冷凍)は流水で戻し、キッチンペーパーで余分な水分をふき取る。
    ・にらは2〜3cm幅にカットする。
    ・焼きそばは袋からあけ、耐熱皿に移し、ラップをかけ約1分加熱する。
  2. 温めたフライパンにごま油(分量外:小さじ2)をしき、焼きそばを入れる。中火〜強火で1分ほどほぐし炒め、規定量の水でほぐし、器に盛り付ける。
  3. 1のフライパンをキッチンペーパーでふき、キレイにする。
    ごま油をしき、シーフードミックスを入れ、強火で1分ほど炒める。(途中で一度アクを取り除く)
  4. A

    水 300ml、とうがらし(輪切り) 1本分、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2、みりん 小さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1/2、しょうが(すりおろし) 小さじ1/2、塩、粗挽き黒こしょう 各小さじ1/4

    を加え、ひと煮立ちさせる。中火で1分ほど煮たらにらを加え、さらに30秒ほど煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、焼きそばの上にかける。
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