作り方
1 |
白菜・にらは小さめのざく切り、にんじんは薄い拍子切り、生姜はみじん切りにする。椎茸は石付きをとって薄切りにする。 | |
2 |
フライパンを弱めの中火で熱し、半量の油を入れて軽くほぐした麺を入れる。あまり動かさないように焦げ目をつけながら両面を焼く。 |  |
3 |
麺を焼いているあいだにあんを作る。 別のフライパンを熱し、残りの油入れて生姜を炒める。人参・椎茸・白菜を加えて炒め、全体がしんなりしてきたらシーフードミックスを加えて炒める。 |
|
4 |
水・鶏がらスープの素・オイスターソース・うずらの卵を入れ、沸騰してきたら塩・コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 | |
5 |
焼いた中華麺をお皿に盛り、4のあんをかける。 |
ポイント
生姜が味のポイント。
中華麺は焦げ目をつけながらこんがり焼くと、とろりとした中華あんとよく合います。
ごはんにかけて中華丼にしても美味しいです。
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