主食
海鮮中華あんかけ焼きそば。
投稿日2013/11/09
更新日2013/11/09
調理時間15分
かりかりに焼いた中華麺に、たっぷりのシーフードあんをかけて!
材料2人分（2人分）
- 中華麺2袋
- シーフードミックス200g
- 白菜1/8株
- ニラ5本
- 人参1/4本
- 椎茸2枚
- 生姜1片
- うずらの卵6個
- ごま油大さじ2
- 水300ml
- 鶏ガラスープのもと小さじ2
- オイスターソース小さじ1
- 塩・コショウ適量
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
生姜が味のポイント。 中華麺は焦げ目をつけながらこんがり焼くと、とろりとした中華あんとよく合います。 ごはんにかけて中華丼にしても美味しいです。
- 1
- 2
フライパンを弱めの中火で熱し、半量のごま油を入れて軽くほぐした麺を入れる。あまり動かさないように焦げ目をつけながら両面を焼く。
- 3
麺を焼いているあいだにあんを作る。 別のフライパンを熱し、残りのごま油入れて生姜を炒める。人参・椎茸・白菜を加えて炒め、全体がしんなりしてきたらシーフードミックスを加えて炒める。
- 4
水・鶏ガラスープのもと・オイスターソース・うずらの卵を入れ、沸騰してきたら塩・コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
焼いた中華麺をお皿に盛り、4のあんをかける。
レシピID
110428
質問
作ってみた!
みっさキッチン2024/04/24 08:15
とっても美味しかったです！麺が案外早くできて冷めてしまったので、次回はあんかけを先に作ります。
キウイ2023/10/07 21:02
シンプルな調味料で作りやすく、美味しかったです！- Utako
2018/11/24 16:52
シーフードミックスがなかったのでむきえび・冷凍いかとホタテで作りました。 栁川さんのレシピはどれも素材の味が最大限生きていておいしいですが、これもまた格別！ めんを焼いている間にあんを？（麺焼きすぎない？）と思いましたが、あんもパパッと出来て両方のフライパンが同時に仕上がりました。 休日ランチの定番に加えたいと思います。いつもありがとうございます。
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