海鮮中華あんかけ焼きそば。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia

材料(2人分)

	中華麺	2袋
	シーフードミックス	200g
	白菜	1/8株
	ニラ	5本
	人参	1/4本
	椎茸	2枚
	生姜	1片
	うずらの卵	6個
	ごま油	大さじ2
	水	300cc
	鶏ガラスープのもと	小さじ2
	オイスターソース	小さじ1
	塩・コショウ	適量
	片栗粉	適量

作り方

Point!

生姜が味のポイント。中華麺は焦げ目をつけながらこんがり焼くと、とろりとした中華あんとよく合います。ごはんにかけて中華丼にしても美味しいです。

白菜・にらは小さめのざく切り、にんじんは薄い拍子切り、生姜はみじん切りにする。椎茸は石付きをとって薄切りにする。
フライパンを弱めの中火で熱し、半量の油を入れて軽くほぐした麺を入れる。あまり動かさないように焦げ目をつけながら両面を焼く。
麺を焼いているあいだにあんを作る。
別のフライパンを熱し、残りの油入れて生姜を炒める。人参・椎茸・白菜を加えて炒め、全体がしんなりしてきたらシーフードミックスを加えて炒める。
水・鶏がらスープの素・オイスターソース・うずらの卵を入れ、沸騰してきたら塩・コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
焼いた中華麺をお皿に盛り、4のあんをかける。

コメント・感想 Comment

Utako さん
2018.11.24 16:52

シーフードミックスがなかったのでむきえび・冷凍いかとホタテで作りました。栁川さんのレシピはどれも素材の味が最大限生きていておいしいですが、これもまた格別！めんを焼いている間にあんを？（麺焼きすぎない？）と思いましたが、あんもパパッと出来て両方のフライパンが同時に仕上がりました。休日ランチの定番に加えたいと思います。いつもありがとうございます。

栁川かおりさん
2018.11.25 07:26:37

Utakoさん。ありがとうございます＾＾シーフードも沢山入って豪華ですね！ぜひぜひ定番にー。こちらこそ、いつも見ていただいてありがとうございます＾＾

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