ゆず風味のグリルチキン
主菜
投稿日2019/10/08
調理時間30分(漬け込む時間を除く)
冷めてもおいしいオーブントースターで作れるおかずチキンです。 漬け込むだけで味がしみるので忙しい時にも重宝する一品です。
材料2人分
- ヤマキ 割烹白だし80ml
- 鶏もも肉小2枚(1枚約200g)
- ししとう15本
- 七味唐辛子少々
- Aゆずこしょう小さじ1
- A水80ml
作り方
ポイント
・漬け込む時にキッチンペーパーをかぶせることで表面まで味がしみやすくなります。 ・鶏もも肉を焼く時に皮面を上にして焼いてください。
- 準
フォークで鶏もも肉全体に数か所穴をあける。ししとうはヘタを切り落とす。
- 1
ボウルにヤマキ 割烹白だし、A ゆずこしょう小さじ1、水80mlを入れて混ぜ合わせる。鶏もも肉、ししとうを加え、上からキッチンペーパーをかぶせて冷蔵庫で2〜3時間おく。
- 2
オーブンシートの上に1をのせ、オーブントースターで10〜15分ほど表面に焼き色がつくまで加熱する。食べやすい厚さに切り、器にごはん、そぼろ卵（分量外：各適量）と一緒に盛り付け、七味唐辛子をふる。
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「鶏もも肉」の基礎
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高橋 善郎
1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ（ANSA）、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」（学研） 「魔法のココナッツオイル（e-Mook）」（宝島社） 「イケ麺レシピ103」（エイ出版社） 「BRUNO（ブルーノ）の絶賛ホットプレートごはん」（宝島社） 「ココナッツオイルで健康になる！ (TJMOOK) 」（宝島社） 「いつもの小麦が不調の原因！グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」（宝島社） 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ソムリエ（ANSA） / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者