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剥きがれいの黒酢煮

30

2013.12.22

分類

調理時間: 30分

高箸 ちほ

ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家 高箸ちほ

脂の多い剥きがれいを黒酢でさっぱりと仕上げます。ご飯が進む一品です。

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材料(2人分)
剥きがれい 2切れ
料理酒 1/2カップ
みりん 大さじ3
大さじ3
醤油 大さじ3
黒酢 大さじ2
長ネギ 1/2本
人参、生姜 少々
作り方
Point!
剥きガレイは他のお魚でもOK。お酢の効果で煮崩れにくく、さっぱりと仕上がります。お野菜は他に青菜やゴボウなどもオススメ。
  1. フライパンに酒、みりん、醤油を入れて煮立ててアルコールをとばす。
  2. 水、醤油、黒酢を加えて再び煮立てたら、剥きガレイと人参を入れて落し蓋をし、弱火で15分ほど煮込む。
  3. 4cm幅に切った長ネギを加えて煮汁を絡めて、さらに10分ほど煮込み、お皿に盛り付ける。千切りした生姜を添える。
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