アスパラと牛肉のガーリックライス☆

材料2人分

• アスパラ
  2本
• 牛こま切れ肉
  120g
• にんにく
  2片
• ご飯
  お茶碗2杯(多め)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• 塩・粗びき黒胡椒
  少々
• バター
  10g
• サラダ油
  小さじ2
• ライム(あれば)
  適宜

作り方

• 下準備
  アスパラは、下１/３位を、ピーラーで皮をむき、幅１㎝位で斜め切りにする。 にんにくは、横に薄くスライスし、芽はとっておく。 牛肉は、食べやすい大きさに切る。 Aを合わせておく。

• 1

  フライパンに油とにんにくを入れ、弱火でじっくり加熱して、にんにくがきつね色になってきたら、ペーパーの上に取り出す。牛肉とアスパラを加え炒め、肉の色が変わったら、ご飯を加え炒める。

• 2

  １のご飯に油が馴染んでパラパラになったら、Aを鍋肌から加え、バターも加えサッと炒め、火を止めて塩胡椒で味を整え、取り出しておいたにんにくを加え混ぜる。 器に盛り、お好みでライムを添える。

ポイント

にんにくは、弱火でじっくり加熱して、焦がさないように！ペーパーの上に取り出しておくことで、カリカリになります。細かく砕いて、器の上で散らすのもおすすめ。

作ってみた！

質問