本格!黒酢の酢豚
投稿日2014/04/14
更新日2014/04/14
調理時間40分
豚肉のみで作るシンプルな酢豚です。 カリカリの衣に黒酢のコクがプラスされて食欲をそそります。ガッツリ食べたい日にオススメの一品です!!
材料（2人分）
- 豚肉ブロック肉(バラ又は肩ロース)300g
- (A)酒大さじ1
- (A)塩小さじ1/2
- (A)こしょう少々
- (B)米粉大さじ3
- (B)片栗粉大さじ3
- (C)黒酢大さじ3
- (C)醤油大さじ1.5
- (C)酒大さじ1
- (C)水大さじ1
- (C)砂糖大さじ2
- (C)ごま油小さじ1
- (C)片栗粉小さじ1
- 揚げ油適量
- 白髪ねぎ(飾り用)適量
作り方
ポイント
調味料(C)は片栗粉が入っているため、フライパンに入れたら手早く混ぜてください。
- 1
豚肉を一口サイズに切る。
- 2
ビニール袋に、(A)を加え、よく揉み10分程おく。
- 3
別のビニール袋に、(B)を加えてよく混ぜる。②の豚肉を加え、ビニール袋を振るように、豚肉に粉をまぶす。
- 4
揚げ油を170℃に温める。豚肉の余分な粉を叩いてキツネ色になるまで揚げる。
- 5
小さめのボールに、(C)を入れ、よく混ぜる。
- 6
フライパンを中火にかけ、⑤を再度よく混ぜてから、フライパンに流し入れ、ダマにならないように手早く混ぜとろみを付ける。
- 7
フライパンに揚げた豚肉を入れて、あんを全体に絡める。
- 8
器に盛り、白髪ねぎを添える。
レシピID
114724
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田口恵美
【フードコーディネーター】 大学を卒業後、メーカーに勤務。 退職後、フードコーディネーター育成スクールで勉強をしながら、 アシスタント経験を経て、フリーランスの道へ。 広告やパッケージなどのフードスタイリングを担当。 現在、フードスタイリングから料理研究家まで幅広く活躍中。 大切な人と過ごす… 「おもてなし♡レシピ」のご紹介。