主菜
肉なしヘルシー！【厚揚げ酢豚】 野菜たっぷり♪
投稿日2024/10/20
更新日2024/10/20
調理時間20分
お肉の代わりに厚揚げでヘルシー☆植物性タンパク質の不足を感じた時におすすめ！生焼けを気にしなていいから調理も楽ちん♪野菜もたっぷり摂れてダイエット中も罪悪感フリーのボリューム満点おかず。
材料2人分
- 厚揚げ1枚(150g)
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- ピーマン2個
- 椎茸3個
- 片栗粉大さじ1(まぶす用)
- A酢大さじ3
- Aケチャップ、砂糖各大さじ2
- A醤油大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- A水大さじ3
- 水溶き片栗粉片栗粉小2を水大1で溶く
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
水溶き片栗粉はダマにならないよう、片栗粉に対し少し水を多めにしてしっかり溶き、入れるときは少し火を弱めてから少しずつ加えてその都度混ぜるようにしてください。
- 1
玉ねぎは一枚ずつ剥がして乱切り、ピーマンは種を取って乱切り、椎茸は笠と軸を分けそれぞれ三等分に切り、人参は薄く銀杏切りにする。
- 2
厚揚げは食べやすい大きさに切り、表面に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油をひき、②を加えてさっと炒めたら①を加えて、玉ねぎに火が通り、にんじんが柔らかくなるまで炒める。
- 4
A 酢大さじ3、ケチャップ、砂糖各大さじ2、醤油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、水大さじ3を合わせて、③に加えてざっと混ぜたらやや火を弱め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
レシピID
491989
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杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、不足しがちな野菜類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。
