【おいしさ悶絶級】豚こまと彩り野菜のワンパン黒酢豚☆食欲爆発

材料3人分

• 豚こま肉
  200g
• 玉ねぎ
  3/4コ(140ｇ)
• ピーマン
  2コ
• 人参
  50g
• 塩、こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• 小ねぎ(小口切り)
  適量
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  黒酢
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  黒こしょう又はこしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・人参は細切りに。 ・ピーマン、玉ねぎは乱切りに。 ・豚こま肉は塩、こしょうふり、片栗粉を全体にまぶす。 ・A しょうゆ大さじ2、黒酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、人参を2～3分炒める。

  
• 2

  次に人参を奥に寄せ、余分な粉を落とした豚肉を広げ入れ、ほぐしながら炒め8割程度に火を通す。

  
• 3

  サラダ油大さじ１を足し強火で熱し、玉ねぎとピーマンを加え、歯応えが残るよう炒める。

  
• 4

  火を止め、余分な油があればペーパータオルで拭き、A しょうゆ大さじ2、黒酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2を加え強火で煮絡める。 B ごま油小さじ1、黒こしょう又はこしょう適量を加え、味を見て足りないようなら塩(分量外)を加え調える。

  
• 5

  器に盛り付け、小ねぎ(小口切り)をかける。

  

ポイント

酸味が気になるようなら砂糖を足すと〇 豚こま肉は豚バラでも〇 ない野菜があれば、ある野菜を多めにするなどで代用も〇 フライパンは26cmの物を使用。

作ってみた！

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