主菜
照りとろ旨★豚こまとなすの黒酢炒め
15分
- エネルギー245kcal
- 炭水化物24.3g
- 脂質11.2g
- たんぱく質14.5g
- 糖質22.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
＼豚こま肉と茄子🍆ピーマンの黒酢炒め/ 具材を炒めてたれに絡めるだけ！ とろっとろの茄子とかりっかりの豚肉が 黒酢ベースの甘辛ダレに絡み ごはんがとってもとっても進んじゃいます🍚 沢山作ってもすぐなくなっちゃう💦 ので大目に作った方がいいかも!? 黒酢を使っているので酸味が少なくマイルドで とても食べやすいですよ☺
材料4人分
- 豚こま250g
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ1/4
- A片栗粉大さじ1
- ピーマン2個
- なす2個
- B黒酢大さじ4
- B砂糖大さじ3
- B醤油大さじ2
- B酒大さじ2
- B片栗粉大さじ1
- Bにんにく（すりおろし）小さじ1
- Bいりごま（白）大さじ1
- 青じそ4枚
作り方
下準備
調味料B 黒酢大さじ4、砂糖大さじ3、醤油大さじ2、酒大さじ2、片栗粉大さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1、いりごま（白）大さじ1を合わせておく。
- 1
- 2
豚こまは軽く塩コショウ（分量外）をして、下味A 酒大さじ1、醤油小さじ1/4、片栗粉大さじ1をもみこむ。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を中弱火で熱し、2.の豚こま肉を入れる。 あまり触りすぎると片栗粉がはがれてしまうので、あまり触れずに、焼き色がつきカリッとしたらひっくり返して反対側も焼き中まで火を通す。 焼けたらいったん取り出しておく。
- 4
3と同じフライパンを軽くふき、サラダ油大さじ1（分量外）を足してなすを焼く。 両面に焼き色がついて少ししんなりするまで焼けたら、ピーマンを加える。
- 5
ピーマンを加えたらさっと軽く炒め、3.の豚こまをフライパンに戻し入れる。 合わせ調味料B 黒酢大さじ4、砂糖大さじ3、醤油大さじ2、酒大さじ2、片栗粉大さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1、いりごま（白）大さじ1を加えて、とろみがつくまで軽く煮詰める。
- 6
器に盛り青じそを添える🎶
ポイント
■黒酢が無ければ普通のお酢でももちろんOKです👌 ■豚こま肉にあまり触れずかりかりにすると、食感もよく美味しいです。
レシピID：413950
更新日：2021/06/02
投稿日：2021/06/02
作ってみた！
milk2025/06/18 23:07
最後に油断して過加熱して片栗粉がプルプルに😂 美味しくて足りないかもとあったので、多めに作りました(*^^*) 黒酢ずっと使いたくてストックしていて、やっと使えました！ 使い切りたかったピーマンとナスと豚こまも…！と思ったらナスがでかすぎて写真より多そうだったので1.5本くらいで作りました💦 案の定この暑さでお酢料理は食べやすくて、1.5人前分くらい二人で食べちゃいました･🐽･ 黒酢なので小間切れの薄いお肉でもしっかり酢豚感があって味に深みがあって良かったです😊❤
