照りとろ旨★豚こまとなすの黒酢炒め

15

2021.06.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 413950

カリニ彩

♡世界のおいしいを家庭料理に♡

\豚こま肉と茄子🍆ピーマンの黒酢炒め/

具材を炒めてたれに絡めるだけ!

とろっとろの茄子とかりっかりの豚肉が
黒酢ベースの甘辛ダレに絡み
ごはんがとってもとっても進んじゃいます🍚

沢山作ってもすぐなくなっちゃう💦
ので大目に作った方がいいかも!?

黒酢を使っているので酸味が少なくマイルドで
とても食べやすいですよ☺

    材料

    4人分
    豚こま 250g
    A
    大さじ1
    A
    醤油 小さじ1/4
    A
    片栗粉 大さじ1
    ピーマン 2個
    なす 2個
    B
    黒酢 大さじ4
    B
    砂糖 大さじ3
    B
    醤油 大さじ2
    B
    大さじ2
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    にんにく(すりおろし) 小さじ1
    B
    いりごま(白) 大さじ1
    青じそ 4枚

    作り方

    ポイント

    ■黒酢が無ければ普通のお酢でももちろんOKです👌
    ■豚こま肉にあまり触れずかりかりにすると、食感もよく美味しいです。
    1. 調味料B

      黒酢 大さじ4、砂糖 大さじ3、醤油 大さじ2、酒 大さじ2、片栗粉 大さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1、いりごま(白) 大さじ1

      を合わせておく。
    2. ピーマンは細切りにする。
      なすは縦半分に切り4等分にする。
      青じそは千切りにする。
    3. 豚こまは軽く塩コショウ(分量外)をして、下味A

      酒 大さじ1、醤油 小さじ1/4、片栗粉 大さじ1

      をもみこむ。
    4. フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を中弱火で熱し、2.の豚こま肉を入れる。

      あまり触りすぎると片栗粉がはがれてしまうので、あまり触れずに、焼き色がつきカリッとしたらひっくり返して反対側も焼き中まで火を通す。

      焼けたらいったん取り出しておく。
    5. 3と同じフライパンを軽くふき、サラダ油大さじ1(分量外)を足してなすを焼く。
      両面に焼き色がついて少ししんなりするまで焼けたら、ピーマンを加える。
    6. ピーマンを加えたらさっと軽く炒め、3.の豚こまをフライパンに戻し入れる。
      合わせ調味料B

      黒酢 大さじ4、砂糖 大さじ3、醤油 大さじ2、酒 大さじ2、片栗粉 大さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1、いりごま(白) 大さじ1

      を加えて、とろみがつくまで軽く煮詰める。
    7. 器に盛り青じそを添える🎶
    2 206

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