桜香る　クリームチーズの生春巻き

①　桜の葉の塩漬けは水に漬けて塩抜きをする。食べてみてちょっと塩辛い程度になったら、 　　キッチンパーパーで水分を取り、皿に並べて600wの電子レンジで1分加熱する。 ②　アボカドは種を取って5ミリ程度の厚さで縦に切っておく。 　　

③　きゅうりは太めの千切りにしておく。クリームチーズは室温にもどしておく。 ④　①の桜の葉の塩漬けをフードプロセッサーなどで、粉状になるまで細かくする。 ⑤　生春巻きを戻す水をわかし、ぬるま湯程度になったら火を止めておく。

⑥　クリームチーズと粉状にした桜の葉の塩漬けをよく混ぜ合わせる。 ⑦　⑤に生春巻きの皮をさっとくぐらせる。

⑧　まな板の上の⑦を置き、水につけて戻した桜の花の塩漬けを置き、プリーツレタス、クリ　　ームチーズの順でのせていく。

⑨　次にアボカド、スモークサーモン、きゅうり、かいわれをのせ、巻いていく。 ⑩　巻き終わったら斜めに2等分にし、器に盛る。