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付け合わせによく使われるにんじんのグラッセ。バターではなくココナッツオイルを使って作りました。ココナッツオイルの甘い香りで、お砂糖は不要。仕上げにシナモンパウダーを振りました。お弁当に入れてもいいですね。
にんじんがゆで上がり、まだ鍋に水分が残っていたら捨ててから、ココナッツオイルを入れてください。ココナッツオイルはバージンオイルを使うといいです。
① にんじんは皮を剥いて1cmの厚さの輪切りにする。 ② 鍋に水と塩を入れ、①を入れて中火で煮る。
③ にんじんがやわらかくなったら、残りの水分を捨て、ココナッツオイルを入れて 照りが出たら火を止める。 ④ 器に盛り、シナモンパウダーを振る。
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yakko
「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員