早春のパスタ　ふきのとうのペペロンチーノ

材料1人分

• パスタ
  80g
• ふきのとう
  3〜4個
• にんにく
  1片
• 鷹の爪
  1/2本
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  パスタはたっぷりのお湯に塩（分量外）を入れて茹でる。 ふきのとうは縦半分に切る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにく、ふきのとうを入れて ふきのとうの両面をこんがりと焼き、香りを出す。途中で鷹の爪を入れる。

• 3

  茹であがったパスタとパスタの茹で汁（少々）と塩を入れてさっと混ぜ合わせる。

• 4

  器に盛り、こしょうを振る。

ポイント

にんにくとふきのとうをゆっくりと炒めてこんがりとさせ、香りを出してください。鷹の爪は最初から入れると焦げるので、途中から入れてください。

作ってみた！

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