パクチーのアーモンド和え

10

2016.10.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID 143784

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

たくさん買ったパクチー。我が家ではあまり消費しないということもあって、さっと茹でて和え物にしました。
これなら、独特の香りも薄らぎたくさん食べることができます。
抗酸化作用のあるパクチーと認知症予防にも良いと言われているアーモンドと組み合わせてみました。

    材料

    2人分
    パクチー 4〜5株
    適量
    アーモンドプードル 大さじ1
    三温糖 小さじ1
    醤油 小さじ1
    小さじ1

    作り方

    ポイント

    アーモンドプードルを使って簡単に作りましたが、アーモンドをブレンダーにかけるともっと風味が増します。
    胡桃を使ってもおいしいです。
    1. ① パクチーは根の部分を切り取る。
      ② 鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩とパクチーを入れ再び沸騰したら火を
        止め、水を入れたボールにパクチーを入れる。
        水気を絞って3cmの長さに切る。
      ③ 別のボールにアーモンドプール、三温糖、しょうゆ、酒を入れてよく混
        ぜる。
      ⑤ 器に盛り、アーモンドプードル(分量外)を振る。
    2. ④ ③に②を入れて混ぜ合わせる。
      ⑤ 器に盛り、アーモンドプードル(分量外)を振る。
    4 22

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