絶品！【佐賀県産アスパラガスと豚しゃぶのごまだれサラダ】

材料2人分

• 佐賀県産アスパラガス
  6本
• 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
  150g
• 水菜
  1/2束(約100g)
• ミニトマト
  5個
• A
  すりごま(白)
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  1cm

作り方

• 1

  佐賀県産アスパラガスは根本の硬い部分を2cmほど切ってピーラーで剥き、3〜4cmの長さに斜めに切る。耐熱ボウルに水大さじ1(分量外)とアスパラガスを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱する。 余分な水分は捨て、粗熱を取る。

  
• 2

  ミニトマトは半分に切る。水菜は3〜4cm幅の長さに切る。

  
• 3

  耐熱皿に豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)を重ならないように並べ、酒(分量外)をふりかけてふんわりラップをする。電子レンジ(600W)で2分30秒〜3分加熱し、火が通ったら氷水(運両貝)でさっと冷やして水けを拭き取る。

  
• 4

  ボウルにA すりごま(白)大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1、ごま油小さじ1、はちみつ小さじ1、おろしにんにく(チューブ)1cmを入れて混ぜ合わせる。

  
• 5

  1、3、水菜を加えて和え、最後にミニトマトを加えてさっと混ぜる。

  

ポイント

・アスパラガスは水を加えて電子レンジ加熱することで、ふっくら仕上がります。加熱しすぎるとしなっとなりすぎてしまうので、ご注意ください。 ・豚肉は火が通るまで加熱時間を調整してください。 ・トマトは最後に優しく和えることで、つぶれずきれいに仕上がります。 ・はちみつを使用される場合は、ボツリヌス症予防のため1歳未満の乳児に与えることは避けてください。

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