つるふわ食感！ささみとアスパラのヘルシーごまだれサラダ

鶏ささみは筋を取る。 筋に沿って切り込みを入れてから、筋が下になるようにささみを置き、筋の端をしっかり持つ。 包丁を筋の上に置き、身の方向へ押すように動かす。

手を添えて、薄くそぎ切りにする。 1本を5~6切れに。

2をA 酒大さじ1（15ｇ）、塩こしょう少々ので揉みこみ、10分ほど置く。

アスパラガスは根元の硬い部分を3～5㎜ほど切り落とし、斜め切りにする。

湯を沸かし、アスパラガスを茹でる。 1分半ほどしたらあげる。 ※湯はそのまま残しておく。

3の鶏ささみに片栗粉を薄くまぶして、アスパラガスを茹で終えた湯に入れる。

再度沸騰したら1分半ほど茹でる。 そのままボウルにあけ、粗熱をとる。

B プレーンヨーグルト大さじ2（30ｇ）、白すりごま大さじ2（14ｇ）、味噌小さじ1（6ｇ）、砂糖小さじ1（3ｇ）を合わせてドレッシングを作り、鶏ささみとアスパラガスを和える。