副菜
菜の花とアボカドのごま味噌酢和え
投稿日2014/02/21
更新日2014/02/21
調理時間10分
ピリッと和からしを加えて大人味に。 上品な苦みとまったり濃厚なアボカドの組み合わせは絶妙です♪
材料（2人分）
- 菜の花70g
- アボカド1/2個
- A)味噌・酢各大さじ1
- A)練りごま(白)大さじ1/2
- A)醤油・砂糖・和からし各小さじ1
- ゆずの皮(あれば)少々
作り方
ポイント
・菜の花は茹ですぎないように注意してください。
- 1
【下準備】 鍋に湯を沸かす。 アボカドを一口大に切る。 Aをしっかり合わせておく。
- 2
沸騰した湯に塩少々加えて(分量外)菜の花をさっと茹で、(1分～30秒程度) 氷水に取り、粗熱が取れたらキッチンペーパーなどでしっかり水気をとり、4cm長さに切る。
- 3
ボールに2とアボカドを入れてAで和える。 ゆずの皮を削り散らす。
レシピID
113768
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緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士