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    緑のガスパチョ

    緑のガスパチョ
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    • 投稿日2015/03/26

    • 更新日2015/03/26

    • 調理時間5分

    トマトの代わりに緑の野菜で作ったガスパチョ。パンの代わりにアボカドでコクととろみをつけます。

    材料2人分

    • アボカド
      1/2個
    • きゅうり
      1/2本
    • ピーマン
      1個
    • 枝豆
      100g(正味50g)
    • たまねぎ
      1/8～1/6個
    • A
      だし汁(水)
      150ml
    • A
      酢
      大さじ1と1/2
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1/2
    • A
      塩
      ひとつまみ
    • こしょう
      少々
    • オリーブオイル(仕上げ用)
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・仕上げの角切り野菜は分量外です。 お好みで添えてください。 ・トマトの酸味がない分、酢は普通のガスパチョよりも多めがおすすめです。 ・枝豆は手軽に冷凍のものを解凍して使っています。生のものは茹でてください。 【アボカド完熟度：レベル3～5】

    • 準

      だし汁は冷蔵庫で冷やしておく。

    • 1

      ミキサー(またはブレンダー)に下処理したアボカドと野菜、Aをいれて撹拌する。

    • 2

      器に注ぎ、お好みで角切りにしたアボカド・野菜を添える。 こしょうをふり、オリーブオイルを適量たらす。

    レシピID

    126246

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    「アボカド」の基礎

    緑川鮎香
    • Artist

    緑川鮎香

    • 管理栄養士

    管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

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