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緑のガスパチョ

5

2015.03.26

分類汁物

調理時間: 5分

ID126246

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

トマトの代わりに緑の野菜で作ったガスパチョ。パンの代わりにアボカドでコクととろみをつけます。

冷たいスープ アイデア料理 ブランチ 冷たいスープ おもてなし スペイン料理 アボカド 世界各国の料理

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材料2人分
アボカド 1/2個
きゅうり 1/2本
ピーマン 1個
枝豆 100g(正味50g)
たまねぎ 1/8~1/6個
A
だし汁(水) 150ml
A
大さじ1と1/2
A
オリーブオイル 大さじ1/2
A
ひとつまみ
こしょう 少々
オリーブオイル(仕上げ用) 適量
作り方
Point!
・仕上げの角切り野菜は分量外です。 お好みで添えてください。 ・トマトの酸味がない分、酢は普通のガスパチョよりも多めがおすすめです。 ・枝豆は手軽に冷凍のものを解凍して使っています。生のものは茹でてください。 【アボカド完熟度:レベル3~5】
  1. だし汁は冷蔵庫で冷やしておく。
  2. ミキサー(またはブレンダー)に下処理したアボカドと野菜、Aをいれて撹拌する。
  3. 器に注ぎ、お好みで角切りにしたアボカド・野菜を添える。
    こしょうをふり、オリーブオイルを適量たらす。
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