汁物
緑のガスパチョ
投稿日2015/03/26
更新日2015/03/26
調理時間5分
トマトの代わりに緑の野菜で作ったガスパチョ。パンの代わりにアボカドでコクととろみをつけます。
材料2人分
- アボカド1/2個
- きゅうり1/2本
- ピーマン1個
- 枝豆100g(正味50g)
- たまねぎ1/8～1/6個
- Aだし汁(水)150ml
- A酢大さじ1と1/2
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- こしょう少々
- オリーブオイル(仕上げ用)適量
作り方
ポイント
・仕上げの角切り野菜は分量外です。 お好みで添えてください。 ・トマトの酸味がない分、酢は普通のガスパチョよりも多めがおすすめです。 ・枝豆は手軽に冷凍のものを解凍して使っています。生のものは茹でてください。 【アボカド完熟度：レベル3～5】
- 準
だし汁は冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
ミキサー(またはブレンダー)に下処理したアボカドと野菜、Aをいれて撹拌する。
- 2
器に注ぎ、お好みで角切りにしたアボカド・野菜を添える。 こしょうをふり、オリーブオイルを適量たらす。
レシピID
126246
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士