甘さ控えめでカロリーダウン!カップでガトーショコラ

材料（約120mlカップ5個分）

• クーベルチュールチョコ
  50g
• バター
  30g
• 生クリーム
  30g
• 卵
  2個
• 砂糖
  40g
• ココア
  30g
• 小麦粉
  10g
• 粉糖
  適量

作り方

• 1

  ボウルにチョコレートとバターを入れて湯せんにかけて溶かす。生クリームを湯せんにかけ人肌程度の温度に温めておく。オーブンを180度に予熱する。

• 2

  卵を、卵白と卵黄に分けてボウルに入れる。卵白をハンドミキサーで泡立て、角が立ってきたら砂糖の半分量を加え、さらにしっかりと泡立てる。

• 3

  卵黄に残りの砂糖を入れて、湯せんにかけながらハンドミキサーで、クリーム色になるまで泡立てる。(卵白に使ったハンドミキサーをそのまま使って良い。)

• 4

  3の卵黄のボウルに、1のチョコレートとバターを入れてヘラで混ぜ、さらに生クリームも入れて良く混ぜる。(湯せんで温度を同じにしておくことで混ざりやすくなる。冷えているとチョコレートが固まる。)

• 5

  4にココアをふるいながら入れて混ぜ、さらに小麦粉もふるいながら入れて粉がなくなるまで混ぜる。

• 6

  5に、泡立てていた卵白を3回に分けて加え、泡をつぶさないようにその都度ヘラで混ぜる。(良く混ぜるとしまったガトーショコラ、軽く混ぜるとふんわりしたガトーショコラになる。)

• 7

  6をカップの高さの8分目位まで入れて、180度のオーブンで13分焼く。冷めたら、粉糖を茶こしでかける。 (竹串をさして、チョコレートが付く位が、中がとろっとしたガトーショコラになる。予熱で火が入るので、もう少しかなと思う位が丁度良い。)

ポイント

クーベルチュールチョコレートだと本格的な味、板チョコだと家庭的な味になります。

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