油を控えた かぼちゃのスコーン
投稿日2014/10/06
更新日2014/10/06
調理時間40分
油を控えた、かぼちゃのスコーンです。ごろごろのかぼちゃが優しい甘さの、ふんわりしたスコーンです。
材料（8個分）
- かぼちゃ(粉吹き)150g
- A強力粉100g
- A小麦粉80g
- Aベーキングパウダー小さじ2
- A砂糖大さじ2
- A塩ひとつまみ
- Aシナモンパウダー小さじ1
- バター15g
- サラダ油15g
- 牛乳100g
作り方
ポイント
かぼちゃはつぶしすぎず、ごろごろしたところを残すのがポイントです。量りを使えば、材料を順番に入れていくだけなのでワンボウルで簡単にできます。牛乳も重さで量ります。
- 準
かぼちゃは皮とワタを取って一口大に切る。水から茹でて柔らかくなったら、湯を捨て再び火にかけ、水分を飛ばす。
- 1
ボウルにAを入れて軽くかき混ぜる。
- 2
1のボウルに、バターをバターナイフで薄く削りながら入れる。手で粉とすり合わせながらバターをつぶすようにして、大きな粒が残らないように混ぜ合わせる。
- 3
2にサラダ油を垂らすように入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
- 4
3に牛乳とかぼちゃを入れてゴムべらで混ぜ、まとまってきたら手で折りたたむようにまとめる。かぼちゃはつぶしすぎず形を残す。
- 5
4の生地をラップで包み厚さ2センチ程度の正方形にして、冷蔵庫で10分以上休ませる。休ませた生地を８等分の三角形に切る。
- 6
オーブンを200度に予熱して、15分焼く。
120066
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管理栄養士パティシエ佐野ひとみ
管理栄養士パティシエール 焼き菓子店 Atelier Neige Douce 店主 管理栄養士として、病院や福祉施設、保育園に勤務し、献立作成・栄養相談・健康教室・食育などに携わってきました。 45歳でエコール辻東京 辻製菓マスターカレッジを卒業し、焼き菓子店 Atelier Neige Douce / アトリエネージュドゥースをオープンしました。 『心がほっとする優しい焼き菓子』をコンセプトに、出身地である北海道の小麦粉・砂糖・バターを使った「甘さ控えめバター控えめでも ちゃんと美味しい焼き菓子」を作っています。 北海道生まれ北海道育ち 東京在住 大学生と中学生の2児の母。