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油を控えた かぼちゃのスコーン

40

2014.10.06

分類

調理時間: 40分

ID120066

管理栄養士・佐野ひとみ

食卓の「彩・食・健・美」

油を控えた、かぼちゃのスコーンです。ごろごろのかぼちゃが優しい甘さの、ふんわりしたスコーンです。

かぼちゃ ブランチ スイーツ パン ヘルシー 粉もの・生地もの 時短 子供

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材料(8個分)
かぼちゃ(粉吹き) 150g
A
強力粉 100g
A
小麦粉 80g
A
ベーキングパウダー 小さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
ひとつまみ
A
シナモンパウダー 小さじ1
バター 15g
サラダ油 15g
牛乳 100g
作り方
Point!
かぼちゃはつぶしすぎず、ごろごろしたところを残すのがポイントです。量りを使えば、材料を順番に入れていくだけなのでワンボウルで簡単にできます。牛乳も重さで量ります。
  1. かぼちゃは皮とワタを取って一口大に切る。水から茹でて柔らかくなったら、湯を捨て再び火にかけ、水分を飛ばす。
  2. ボウルにAを入れて軽くかき混ぜる。
  3. 1のボウルに、バターをバターナイフで薄く削りながら入れる。手で粉とすり合わせながらバターをつぶすようにして、大きな粒が残らないように混ぜ合わせる。
  4. 2にサラダ油を垂らすように入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
  5. 3に牛乳とかぼちゃを入れてゴムべらで混ぜ、まとまってきたら手で折りたたむようにまとめる。かぼちゃはつぶしすぎず形を残す。
  6. 4の生地をラップで包み厚さ2センチ程度の正方形にして、冷蔵庫で10分以上休ませる。休ませた生地を8等分の三角形に切る。
  7. オーブンを200度に予熱して、15分焼く。
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