油を控えた かぼちゃのスコーン

かぼちゃは皮とワタを取って一口大に切る。水から茹でて柔らかくなったら、湯を捨て再び火にかけ、水分を飛ばす。

ボウルにAを入れて軽くかき混ぜる。

1のボウルに、バターをバターナイフで薄く削りながら入れる。手で粉とすり合わせながらバターをつぶすようにして、大きな粒が残らないように混ぜ合わせる。

2にサラダ油を垂らすように入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。

3に牛乳とかぼちゃを入れてゴムべらで混ぜ、まとまってきたら手で折りたたむようにまとめる。かぼちゃはつぶしすぎず形を残す。

4の生地をラップで包み厚さ2センチ程度の正方形にして、冷蔵庫で10分以上休ませる。休ませた生地を８等分の三角形に切る。

オーブンを200度に予熱して、15分焼く。