ぶりのソテーとわさび菜のサラダ。アボカド味噌ソース仕立て。

ぶりは小骨を取り除く。 わさび菜は適当に小さくちぎっておく。 トマトは種を取り除き１cmの角切りにする。 アボカドは種に沿って半分にカットし実をスプーンで取り出す。

ぶりは両面に塩、胡椒をし、片栗粉をつけ、フライパンを中火で火をつけバターを入れ溶かしぶりを焼く。片面焼いたら裏返し火を止め蓋をする。

ボールにAを入れお味噌が馴染むまで良く混ぜ、アボカドとトマトを加えつぶさないようにさっくりと混ぜる。

器にわさび菜を乗せその上にぶりを乗せ周りに２を掛ける。