主食
秋刀魚とイカの玄米パエリア。
投稿日2015/09/23
更新日2015/09/23
調理時間35分
秋刀魚をそのままホットプレートに乗せて炊き込みます。玄米の食感と味が和風ベースになっているのでシンプルで美味しいです♡
材料4人分
- 秋刀魚2匹
- イカ1杯
- A醤油大さじ3
- A料理酒大さじ1
- Aごま油大さじ2
- 玄米2合
- たまねぎ1/2個
- B水350cc
- B顆粒だし大さじ1
- レモン1/2個
作り方
ポイント
炊きあがる玄米の堅さは少し硬いくらいでも良い。アルデンテが理想とされています。
- 1
秋刀魚は腸を取り除き水でよく洗い中骨に沿って開きにし、イカは胴体と足をわけ内蔵を乗り出し水でよく洗い、胴体は１cm幅の輪切りにし、足は２本ずつ切り分け、それぞれをバットに入れAを入れ味を馴染ませる。
- 2
玉ねぎはみじん切りにし、玄米は軽く洗い水気を切ったら玉ねぎと合わせたらホットプレートに入れBを合わせたものを注ぎ、１を乗せる。
- 3
２に蓋をし温度設定中火（140℃〜170℃）で３０分加熱させお米に火が通ったらレモンをくし形切りにし添える。
レシピID
131699
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kei
料理研究家。 神奈川県鎌倉市出身。明治11年創業の老舗・神奈川県箱根町「箱根富士屋ホテル」でフレンチの修行を積んだ後、俳優としてドラマ、映画、舞台などに出演。その傍ら、「調理師免許、フードコーディネーター認定書を取得して、料理家に転身。男性から女性に向けたおもてなし料理「僕の番ごはん」をはじめ、雑誌・テレビなどの各メディアや企業へのレシピ提供、フードイベント出演など、幅広く活動する。