秋刀魚コンフィのパエリア

材料3人分

• 秋刀魚のコンフィ
  1〜2尾
• 玉ねぎ
  1/3個
• 赤パプリカ
  1/4個
• 黄パプリカ
  1/4個
• 米
  ２合
• 白だし
  大匙1.5
• 秋刀魚コンフィの油
  大匙3
• スパイス調味料
  適量
• 水
  300cc

作り方

• 下準備
  米は洗ってザルにあげ、30分以上しっかり水切りする。 玉ねぎをみじん切りにする。 赤パプリカと黄パプリカは粗みじん切りに切る。 オーブンを180度に予熱する。

• 1

  パエリア鍋をしっかり余熱し、大匙１の秋刀魚コンフィの油と玉ねぎを入れて弱めの中火で炒める。

• 2

  玉ねぎがしんなりしたら、秋刀魚コンフィの油大匙2と米を加えて炒め、米が透き通ったら赤、黄パプリカ、水、白だし、スパイス調味料を加える。

• 3

  強めの中火にし、しっかり沸騰したら、上に秋刀魚のコンフィを乗せ、蓋をしてオーブンで20分調理し、１２～１３分そのまま放置し、蓋を取り250度で5分焼く

ポイント

骨まで柔らか秋刀魚のコンフィのレシピは https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/381369 パエリア鍋の蓋がない場合はアルミホイルを被せてください。

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