骨まで柔らか秋刀魚のコンフィ

材料3人分

• 秋刀魚
  3尾
• A
  にんにく
  2片
• A
  生ローズマリー
  1本
• A
  ローリエ
  2枚
• A
  鷹の爪
  2本
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  秋刀魚は斜めに2等分してよく拭く にんにくはつぶす オーブンを100度に予熱する

• 1

  ストウブ鍋に秋刀魚を並べオリーブオイルをひたひた迄注ぐ

• 2

  上にA にんにく2片、生ローズマリー1本、ローリエ2枚、鷹の爪2本をのせて中火にかける

  
• 3

  フツフツしたら蓋をして100度のオーブンに90分入れて、90分放置する

• 4

  行程３をあと2回繰り返す

  

ポイント

ガスオーブンを使用しています。 そのままでも美味しいですが、食べるときに塩胡椒などしてお好みの味付けをしてください。

作ってみた！

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