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骨まで柔らか秋刀魚のコンフィ

5
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2019.10.18

分類主菜

調理時間: 5分(オーブン調理時間と放置時間は除く)

ID381369

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

レストランで食べた秋刀魚のコンフィが頭と骨も食べれほど柔らかく それを再現しました。
時間はかかりますがオーブン任せなのでとても楽で美味しく仕上がります。

コンフィ さんま ローリエ ストウブ 放置 オーブン オイル にんにく オリーブ シニア 胡椒 おもてなし 作り置きおかず ローズマリー コンフィ 魚介料理 つくりおき 簡単
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材料3人分
秋刀魚 3尾
A
にんにく 2片
A
生ローズマリー 1本
A
ローリエ 2枚
A
鷹の爪 2本
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
ガスオーブンを使用しています。 そのままでも美味しいですが、食べるときに塩胡椒などしてお好みの味付けをしてください。
  1. 秋刀魚は斜めに2等分してよく拭く
    にんにくはつぶす
    オーブンを100度に予熱する
  2. ストウブ鍋に秋刀魚を並べオリーブオイルをひたひた迄注ぐ
  3. 上にA

    にんにく 2片、生ローズマリー 1本、ローリエ 2枚、鷹の爪 2本

    をのせて中火にかける
  4. フツフツしたら蓋をして100度のオーブンに90分入れて、90分放置する
  5. 行程3をあと2回繰り返す
11 31
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コメント・感想 Comment
Keiko Shio さん
2019.10.23 19:42

早速作りました! 私の写し方の問題で見た目が悪いですが、味はとても美味しく、ふっくら柔らか〜でした🎵 これをパスタに合わせるのが楽しみです!

manngo(河野ひとみ)
manngo(河野ひとみ) さん
2019.11.08 17:00:36

keiko Shioさん いつもありがとうございます。サラダのトッピングにも美味しいですよ~~

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