主菜
骨まで柔らか秋刀魚のコンフィ
投稿日2019/10/18
更新日2019/10/18
調理時間5分(オーブン調理時間と放置時間は除く)
レストランで食べた秋刀魚のコンフィが頭と骨も食べれほど柔らかく それを再現しました。 時間はかかりますがオーブン任せなのでとても楽で美味しく仕上がります。
材料3人分
- 秋刀魚3尾
- Aにんにく2片
- A生ローズマリー1本
- Aローリエ2枚
- A鷹の爪2本
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
ガスオーブンを使用しています。 そのままでも美味しいですが、食べるときに塩胡椒などしてお好みの味付けをしてください。
- 準
秋刀魚は斜めに2等分してよく拭く にんにくはつぶす オーブンを100度に予熱する
- 1
ストウブ鍋に秋刀魚を並べオリーブオイルをひたひた迄注ぐ
- 2
上にA にんにく2片、生ローズマリー1本、ローリエ2枚、鷹の爪2本をのせて中火にかける
- 3
フツフツしたら蓋をして100度のオーブンに90分入れて、90分放置する
- 4
行程３をあと2回繰り返す
レシピID
381369
質問
作ってみた!
- pinoko
2021/10/31 07:00
丸ごとが食べられてとっても健康的レシピ オーブンに入れてるだけだから簡単！ 昨夜はおつまみに！ 今日は、パエリアかパスタにします - Keiko Shio
2019/10/23 19:42
早速作りました！ 私の写し方の問題で見た目が悪いですが、味はとても美味しく、ふっくら柔らか〜でした🎵 これをパスタに合わせるのが楽しみです！
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。