身体ほっこり「紅鮭の粕汁」

材料3人分（３～４人前）

• 酒粕
  120g
• ぬるま湯
  100ml
• 紅塩鮭
  2切れ
• 大根
  3㎝長さ
• ごぼう
  1/2本
• しめじ
  1/3袋
• にんじん
  3㎝分
• 三つ葉
  2本
• だし汁
  600ml
• 薄口醤油
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ボウルに酒粕とぬるま湯を入れてよく混ぜ合わせてクリーム状にします。

  
• 1

  紅塩鮭は骨と皮を取り除き、しめじは小房に分け、ごぼうはささがきにして水にさらします。

  
• 2

  大根は５mm厚さのイチョウ切りに、にんじんは５mm厚の半月切りにします。

  
• 3

  鍋にだし汁、薄口醤油、塩を入れてひと煮立ちさせ大根、ごぼう、人参、しめじを加えて大根が柔らかくなるまで煮ます。

  
• 4

  紅鮭を加え、弱火で鮭に火が通る程度煮ます。

  
• 5

  下準備の酒粕を加え全体に混ぜ合わせて少し弱火で煮込んだら、器に盛り１cm長さに切った三つ葉を散らして出来上がりです。

  

ポイント

材料を切ってしまえばあとは楽々です（笑） 鮭の身は大きめに切っておきましょう！！

作ってみた！

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