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身体ほっこり「紅鮭の粕汁」

  • 2014.10.13

  • 120238
    身体ほっこり「紅鮭の粕汁」
    身体ほっこり「紅鮭の粕汁」身体ほっこり「紅鮭の粕汁」

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    身体が温まる「粕汁」今回は甘塩の鮭を加えてちょっぴり豪華に寒くなってきたら食べたくなるレシピです

    材料(3~4人前)

    120g
    100cc
    2切れ
    3㎝長さ
    1/2本
    1/3袋
    3㎝分
    2本
    600cc
    小さじ2
    小さじ1/2

    作り方

    下準備

    ボウルに酒粕とぬるま湯を入れてよく混ぜ合わせてクリーム状にします

    1

    鮭は骨と皮を取り除きしめじは小房に分けてごぼうはささがきにして水にさらします

    2

    大根は5mm厚さのイチョウ切りに人参は5mm厚の半月切りにします

    3

    鍋にだし汁、醤油、塩を入れてひと煮立ちさせ大根、ごぼう
    人参、しめじを加えて大根が柔らかくなるまで煮ます

    4

    紅鮭を加え弱火で鮭に火が通る程度煮ます

    5

    下準備の酒粕を加え全体に混ぜ合わせて少し弱火で煮込んだら
    器に盛り1cm長さに切った三つ葉を散らして出来上がりです

    ポイント

    材料を切ってしまえばあとは楽々です(笑)
    鮭の身は大きめに切っておきましょう!!

    このレシピのキーワード
    ごぼう おふくろの味 おもてなし サケ シニア

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