身体ほっこり「紅鮭の粕汁」

ボウルに酒粕とぬるま湯を入れてよく混ぜ合わせてクリーム状にします。

紅塩鮭は骨と皮を取り除き、しめじは小房に分け、ごぼうはささがきにして水にさらします。

大根は５mm厚さのイチョウ切りに、にんじんは５mm厚の半月切りにします。

鍋にだし汁、薄口醤油、塩を入れてひと煮立ちさせ大根、ごぼう、人参、しめじを加えて大根が柔らかくなるまで煮ます。

紅鮭を加え、弱火で鮭に火が通る程度煮ます。

下準備の酒粕を加え全体に混ぜ合わせて少し弱火で煮込んだら、器に盛り１cm長さに切った三つ葉を散らして出来上がりです。