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身体ほっこり「紅鮭の粕汁」

20

2014.10.13

分類

調理時間: 20分

ID120238

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

身体が温まる「粕汁」今回は甘塩の鮭を加えてちょっぴり豪華に寒くなってきたら食べたくなるレシピです

ごぼう おふくろの味 おもてなし サケ シニア

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材料(3~4人前)
酒粕 120g
ぬるま湯 100cc
紅塩鮭 2切れ
大根 3㎝長さ
ごぼう 1/2本
しめじ 1/3袋
人参 3㎝分
三つ葉 2本
だし汁 600cc
薄口醤油 小さじ2
小さじ1/2
作り方
Point!
材料を切ってしまえばあとは楽々です(笑) 鮭の身は大きめに切っておきましょう!!
  1. ボウルに酒粕とぬるま湯を入れてよく混ぜ合わせてクリーム状にします
  2. 鮭は骨と皮を取り除きしめじは小房に分けてごぼうはささがきにして水にさらします
  3. 大根は5mm厚さのイチョウ切りに人参は5mm厚の半月切りにします
  4. 鍋にだし汁、醤油、塩を入れてひと煮立ちさせ大根、ごぼう
    人参、しめじを加えて大根が柔らかくなるまで煮ます
  5. 紅鮭を加え弱火で鮭に火が通る程度煮ます
  6. 下準備の酒粕を加え全体に混ぜ合わせて少し弱火で煮込んだら
    器に盛り1cm長さに切った三つ葉を散らして出来上がりです
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