ごぼうのぺペロン炒め

ごぼうはよく洗って斜めに薄切りにし、水にさらします。 ニンニクは縦半分に切っておきます。

水にさらしたごぼうは熱湯でさっとゆで、冷水につけてから水分を切っておきます。

熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて 弱火にかけ、ニンニクの香りがしてきたらごぼうを加えます。

中火で炒め、鷹の爪(輪切り)を加えて塩、胡椒をします。 仕上にバルサミコ酢を回しかけたら出来上がりです。