タラのソテー(イタリアン野菜添え)

20

2014.12.15

分類

調理時間: 20分

ID 122263

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

最近、タラが安いです!!
段々と魚が美味しくなってくる季節になってきました
タラに小麦粉をたっぷり目につけてバターとオリーブオイルで
ソテーしました
仕上げにイタリアン野菜を炒めてバルサミコ酢をかけてタラにかけていただきます

    材料(2人前)
    タラ(切り身) 2切れ
    小麦粉 大さじ2
    塩、胡椒 少々
    パセリのみじん切り 少々
    ズッキーニ 1/4本
    パプリカ(赤・黄) 各1/8個
    茄子 1/4本
    バター 15g
    バルサミコ酢 大さじ1
    作り方
    Point!
    ポイントはタラをひっくり返すのは一度だけです
    身が崩れやすいので多くひっくり返さないほうがいいですよ~
    1. タラの切り身は塩、胡椒、パセリのみじん切りをふりかけて薄く小麦粉をつけます
      ズッキーニ、パプリカ、茄子は1cm角に切ります
    2. 熱したフライパンにバターとオリーブオイル(大さじ2)ニンニクを入れて弱火にかけます
    3. ニンニクの香りがしてきたらタラを加え中火の弱火でじっくりと片面を焼きます
      しっかりと焼き色がついたらひっくり返してもう片面焼きます
    4. 両面しっかりと香ばしく焼けたら器に盛ります
      同じフライパンで野菜類を中火で炒め塩、胡椒をします
    5. 野菜類に火が通れば仕上げにバルサミコ酢を加えて
      さっと混ぜ合わせたらにかけるように盛り付けて出来上がりです
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