タラのソテー（イタリアン野菜添え）

タラ(切り身)は塩、胡椒、パセリのみじん切りをふりかけて薄く小麦粉をつけます。 ズッキーニ、パプリカ(赤・黄)、茄子は１cm角に切ります。

熱したフライパンにバターとオリーブオイル（大さじ２）ニンニクを入れて弱火にかけます。

ニンニクの香りがしてきたらタラを加え中火の弱火でじっくりと片面を焼きます。 しっかりと焼き色がついたらひっくり返してもう片面焼きます。

両面しっかりと香ばしく焼けたら器に盛ります。 同じフライパンで野菜類を中火で炒め塩、胡椒をします。

野菜類に火が通れば仕上げにバルサミコ酢を加えてさっと混ぜ合わせ、タラにかけるように盛り付けて出来上がりです。