主菜
フライパンで簡単「イカの姿焼き」
投稿日2018/09/27
更新日2018/09/27
調理時間15分
いかをパパっと捌いて照り焼きっぽく食べると美味しいです。 今回は簡単にフライパンで作りました。 網で焼いたり、オーブンで焼いたりと焼く方法はいくつかあるんですが 一番簡単な方法で漬け込みもして おりません ゲソは焼きそばをしたのでそちらに回しました。
材料2人分
- スルメイカ1パイ
- A醤油大さじ4
- A砂糖大さじ3
- Aみりん大さじ2
- 水大さじ3
作り方
ポイント
スルメイカの捌き方は簡単ですが スーパーなんかでしたら鮮魚コーナーで捌いてもらうのが お勧めですよ
- 1
スルメイカの銅はしっかりと水洗いし包丁で格子に切り込みを 浅めに入れておきます
- 2
熱したフライパンにサラダ油を薄く塗りイカを中火で焼きます
- 3
へらで押さえながらしっかりと焼き目をつけていきます
- 4
両面焼き色がついたら蓋をし5分ほど蒸し焼きにします
- 5
煮詰めたA 醤油大さじ4、砂糖大さじ3、みりん大さじ2をかけて全体に絡めたら食べやすい大きさに 切っていただきます
レシピID
354952
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「いか」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
