主食
ごま油と削り節の相性がいい「和風焼うどん」
投稿日2019/02/19
更新日2019/02/19
調理時間15分
「焼うどん」と聞けば醤油味のイメージ、「焼きそば」はソース味か中華味の イメージでしょうか？ 焼うどんのソース味も私の中では定番なんですがね 今日はちょっと甘めなごま油の風味がいい和風な感じに仕上げました。 これはこれで美味しいんですよねぇ
材料2人分
- 茹でうどん2玉
- 豚こま切れ肉100g
- 人参2㎝長さ
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/4個
- 舞茸1/4パック
- 削り節3g
- 塩、胡椒適量
- A醤油、酒各大さじ2
- A砂糖小さじ1.5
- Aごま油小さじ１
作り方
ポイント
舞茸の代わりにエリンギやしめじを使っても美味しいですよ
- 準
玉ねぎ、人参、ピーマンは細切りにし舞茸は小房に分けます
- 1
熱したフライパンにサラダ油を少量入れて豚こま切れ肉を中火で炒めます
- 2
豚肉の色が変われば玉ねぎ、人参を加えさらに炒めます
- 3
ピーマン、舞茸、茹でうどんを加え混ぜ合わせながら炒め塩、胡椒をします
- 4
A 醤油、酒各大さじ2、砂糖小さじ1.5、ごま油小さじ１をまわしかけます
- 5
手早く混ぜ合わせたら半分の量の削り節をふりかけて混ぜ合わせ 器に盛り残りの削り節をふりかけて出来上がりです
レシピID
372607
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「豚肉」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
