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    ごま油と削り節の相性がいい「和風焼うどん」

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    ごま油と削り節の相性がいい「和風焼うどん」

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    • 投稿日2019/02/19

    • 更新日2019/02/19

    • 調理時間15

    「焼うどん」と聞けば醤油味のイメージ、「焼きそば」はソース味か中華味の イメージでしょうか? 焼うどんのソース味も私の中では定番なんですがね 今日はちょっと甘めなごま油の風味がいい和風な感じに仕上げました。 これはこれで美味しいんですよねぇ

    材料2人分

    • 茹でうどん
      2玉
    • 豚こま切れ肉
      100g
    • 人参
      2㎝長さ
    • ピーマン
      1個
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 舞茸
      1/4パック
    • 削り節
      3g
    • 塩、胡椒
      適量
    • A
      醤油、酒
      各大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1.5
    • A
      ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    舞茸の代わりにエリンギやしめじを使っても美味しいですよ

    • 玉ねぎ、人参、ピーマンは細切りにし舞茸は小房に分けます

      工程写真
    • 1

      熱したフライパンにサラダ油を少量入れて豚こま切れ肉を中火で炒めます

      工程写真
    • 2

      豚肉の色が変われば玉ねぎ、人参を加えさらに炒めます

      工程写真
    • 3

      ピーマン、舞茸、茹でうどんを加え混ぜ合わせながら炒め塩、胡椒をします

      工程写真
    • 4

      A 醤油、酒各大さじ2、砂糖小さじ1.5、ごま油小さじ1をまわしかけます

      工程写真
    • 5

      手早く混ぜ合わせたら半分の量の削り節をふりかけて混ぜ合わせ 器に盛り残りの削り節をふりかけて出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    372607

    「豚肉」の基礎

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    新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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