主菜
ワインのおともに「チーズシュリンプ」
投稿日2019/07/25
更新日2019/07/25
調理時間15分
少し大きめのブラックタイガーを肉叩きでトントンと叩いて 塩、黒胡椒、チーズにガーリックと美味しいに決まってます。 確かに赤ワインや辛口の白ワインなんかにあいます あと焼酎ロックなんかもあいそうですよ おつまみ感覚でいただく海老でございます。
材料2人分
- 海老（ブラックタイガー）10尾
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- 塩、黒胡椒適量
- パルメザンチーズ大さじ4
- パセリみじん切り適量
- 小麦粉大さじ3
- バター20g
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
お好みでここにレモン汁をかけても美味しいですよ
- 準
海老（ブラックタイガー）は殻を剥き背に深めの切り込みを 入れて背わたを取ります （海老の半分以上の深さで切り込みを入れてます）
- 1
肉叩きなどで背を少し広げて叩きます
- 2
塩、黒胡椒をふりかけて小麦粉を薄くつけます
- 3
熱したフライパンにバターを溶かしてオリーブオイルを加え 海老を中火で焼きます
- 4
ヘラなどで押しながら海老の中まで火を通します
- 5
ガーリックパウダーをふりかけてアルミホイルをかぶせ 海老の尻尾の部分まで火を通します
- 6
器に盛ったらパセリみじん切り、パルメザンチーズを ふりかけて出来上がりです
レシピID
378375
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「えび」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
